DOS TRIGOS PORTUGUEZES 



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Peso cio g^rão por Iioctolitro» sua denííidade, aitipocto pliysieo, 

 vanlagens fia compra a peso á compra por medida 



Sào os trigos rijos mais pesados e mais densos que os trigos mo- 

 lares ; mas esta proporcionalidade do peso á densidade não apparece 

 sempre, quando se comparam os vinte e nove typos estudados um a 

 um por causa da forma do bago, e da quantidade differente da humi- 

 dade em cada trigo. 



Geralmente o grão ovóide e pequeno accommoda-se melhor na 

 medida, deixando ficar menores vasios. Os bagos alongados e magros 

 encruza m-se uns com os outros, e deixam por esta razão subsistir na 

 medida um maior espaço que nào é occupado por trigo. 



Só por esta razão, dois trigos, um molar e ovado, outro rijo e 

 alongado, podem apresentar diversos pesos na mesma medida, apesar 

 de terem egual densidade. A forma ovada e a miudeza do grão favo- 

 rece portanto o comprador de trigos, porque no mesmo volume obtém 

 maior peso. Os trigos molares que teem geralmente esta forma deve- 

 riam beneficiar mais que os duros o comprador, se ainda outra influen- 

 cia, a da humidade, nào contrariasse quanto á medição do trigo o ef- 

 feito da configuração do bago. 



Sendo a agua especificamente mais leve que o trigo, concebe-se 

 bem que uma porção de trigo humedecido deve augmentar mais em 

 volume do que em peso ; portanto, um trigo húmido é menos denso 

 que este mesmo trigo em estado sccco. 



Mas a humidade penetrando e imbebendo mais facilmente o trigo 

 molle do que penetra o rijo, seguir-sc-ha que nas mesmas circumstan- 



