DOS TRIGOS PORTUGUEZES 



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CAPITULO II 



ESTUDO CHIMICO DOS TRIGOS 



Eis-aqui o quadro da composição cliimica média dos grupos mo- 

 lar, rijo e de ambos em 100 de farinha em rama. As sommas das 

 médias era cada grupo nào perfazem justamente 100 parles por causa 

 das fracções que foi forçoso desprezar nas operações de cada média. 



Humidade dos trigos 



A quantidade da agua hygroscopica saiu-nos um pouco maior 

 nos trigos rijos que nos molares, contra o que está admittido. E nós 

 explicamos este resultado pelo tempo que uns e outros trigos tinham 

 passado depois de colhidos. 



Recentemente colhidos, os trigos molares conteem mais humi- 

 dade que os rijos, como tivemos occasiào de verificar ; mas quando 

 uns e outros teem enxugado por mais de anno, como succedeu com 

 os trigos que estudámos, o poder de retenção para a agua, sendo me- 

 nor nos trigos molares, succede perderem estes maior porçào de peso 

 que os duros, vindo por tanto estes a ficar relativamente mais húmi- 

 dos que os molares. 



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