DOS TRIGOS PORTUGUEZES 139 



grupos de trigos; e a relação que estabelecem é muito próxima da 

 que resulta das nossas aualyses. 



Na analyse que Peligot fez de quatorze qualidades de trigos adia- 

 mos a média da gordura dos três primeiros trigos da sua tabeliã, tri- 

 gos molares, egual a 1,1 por 100; e a dos três últimos, que suo rijos 

 legítimos, egual a 1,G. A máxima gordura encontra-se n'um tangarock 

 e é de 1,9; e a minima de 1,0 em um trigo branco de Flandres. Ali 

 achamos 1,8 de gordura n'um trigo de Hespanha ; cifra egual á mé- 

 dia dos nossos trigos rijos. 



Em umas analyses do Boussingault tirámos a média de 1,2; e é 

 também esta a que dá Polson em duas analyses. 



Millon dá a média de vinte e duas analyses egual a 1,80; somma 

 um pouco elevada, mas que se explica por um grande numero d'estas 

 analyses ler recaído em trigos rijos. 



III 

 Blaterias proteif»ts 



Niio ha nada mais variável nos trigos do que a quantidade da 

 matéria azotada. O clima, as estações, a riqueza do solo, exercem uma 

 influencia incalculável sobre a quantidade e a qualidade d"estas ma- 

 térias. 



Passaremos em revista os resultados das analyses chimicas mais 

 acreditadas, em relaçào a este principio dos trigos, e confrontaremos 

 estes resultados com os nossos. 



As analyses de Reiset, feitas em vinte qualidades de trigos, dào 

 uma média geral de 12,90, uma minima de 10,68, apresentada pelo 

 trigo poulard e pctagnielle noir, trigos correspondentes aos do nosso 

 grupo túrgido, cuja média é de 10,34; e uma máxima de 16,31 ofle- 

 recida por um trigo polaco. 



Nas analyses de Peligot vê-se o poulard roux, correspondente tal- 

 vez ao nosso rubiuo, conter 10,60 de matérias proteicas. Mas já ou- 

 tro foidard lhe deu 18,10. 



Nas analyses deste mesmo chimico, um trigo hespanhol dosou- 

 ihe 10,7 0, algarismo pouco inferior á média geral dos nossos 29 ty- 

 pos, que é de 10,93. 



Um tangarock, correspondente ao nosso anafil, deu-lhe 13,60, e 

 o nosso 1 3,80. 



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