DOS TRIGOS PORTUGUEZES 141 



1 8,9 1 da mesma substancia. (Annaes das Sc. e Let. da Acad., tom. 1 .", 

 junho de 1857.) 



Polson em duas qualidades de trigos encontrou n'um d"elles 7,00, 

 n'outro 10,9 de matérias proteicas. 



A vista d'esta diversidade de resultados nada de seguro e fixo se 

 pode estabelecer quanto á dose de matérias proteicas dos trigos. E a 

 razão está na influencia grande que a riqueza do solo sobre um mes- 

 mo trigo, a ponto de fazer variar a sua riqueza em azote de simples 

 ao quádruplo. 



Quando os ensaios do sr. visconde de Villa Maior houvessem de 

 deixar alguma duvida sobre a extensão da variação que sofTre o azote 

 no mesmo trigo, segundo é cultivado com adubo mais ou menos azo- 

 tado, os resultados de Hermbstaedt que aqui reproduzimos da Econo- 

 mia rural de Boussingault dissipal-a-iam inteiramente. Aquelle agró- 

 nomo achou em 100 partes de trigo cultivado com diversos adubos, 

 mais ou menos azotados, as seguintes quantidades de glúten, principio 

 que nào representa a totalidade do azote, mas que anda em propor- 

 ção com elle. 



Glútens 



urina humana 35,1 



i sangue de boi 34,2 



lexcremento humano. . 33,1 



rf, . , , /excremento de cabra. . 32,9 



Trigos estrumados com{ ^ , ,, „„ „ 



'^ jexcremento de ovelha . 22,9 



/excremento de cavallo. 13,7 



[excremento de pombal 12,2 



\ excremento de vacca. . 12,0 



Trigo cultivado em terra nào estrumada 9,2 



Boussingault achou n'um trigo cultivado em terreno de horta 

 bem adubado de matérias azotadas 21,94, e no mesmo trigo culti- 

 vado no campo 14,31. Mas o que em todas as analyses é constante ou 

 nào varia tão largamente, é a superioridade em azote que os trigos 

 rijos teem sobre os molares. Esta superioridade está em relação com 

 o seu maior peso, maior densidade e maior quantidade de glúten. 



E geral a opinião, que os trigos dos paizes meridionaes, a maior 

 parte rijos, são mais azotados do que os do norte. Esta opinião não é 

 comtudo apoiada pelas analyses até hoje conhecidas; porque se ha al- 

 gumas que teem mostrado mais azote nos trigos meridionaes, ha ou- 



