Sólo en las provincias Vascas, en Asturias y Galicia se encuen- 

 tran verdaderas Vacas lecheras, pocas de pura raza española, por- 

 que las más han sido traídas de afuera, de Suiza y Holanda princi- 

 palmente, cuya procedencia las excluye de nuestra verdadera Fau- 

 na. Las que se ven en las ciudades del interior suelen ser también 

 extranjeras; y de algún tiempo á esta parte, en las últimas exposi- 

 ciones de ganados que se han celebrado en Madrid y otras capitales, 

 se han presentado reses procedentes de la mezcla de nuestras castas 

 con las forasteras, por cuyo camino nuestros ganaderos podrán con- 

 seguir el mejoramiento de sus vacadas, no sólo lecheras, sino de 

 labor y carne, si en ello ponen decidido empeño. 



Hoy por hoy, para arrastres pesados tiene fama el ganado bovi- 

 no murciano, y en Madrid el de la provincia de Ávila y de toda la 

 Cordillera Carpetana, pues lo vemos llegar á la capital tirando de 

 carretas cargadas con enormes maderos, sillares de granito, casti- 

 llos de seras de carbones y toda clase de materiales de construcción 

 de los más pesados. También maravilla ver en lo más áspero de di- 

 cha Cordillera, sin camino abierto siquiera, bajar dichas cargas á 

 las Vacas serranas, cuya pequeña talla no revela lo que sus fuerzas 

 alcanzan. 



El ganado vacuno nuestro que para carne siempre más fama ha 

 tenido, es el asturiano y gallego llamado Cebón, que ahora con 

 los ferrocarriles se ha conseguido transportarlo á distancias grandes 

 sin la desmejora de antes, cuando se le trasladaba andando. Prueba 

 de la estima que tiene es la gran exportación que de él se hace, 

 principalmente para las Islas Británicas. 



Para las labores del campo, por punto general, prefieren nues- 

 tros agricultores las Vacas y Bueyes salamanquinos, murcianos y 

 andaluces, que no es fácil puedan tenerse en todas las provincias; 

 'existiendo varias en las que dichos servicios sólo se practican con 

 muías ó borricos. 



Domina en el ganado gijonés el pelaje rojo encendido y larga 

 cornamenta, y en el salamanquino el negro, siendo éste más alto y 

 corpulento que el del Norte : el talaverano tiene generalmente el pelo 

 blanco encerado, como los cuernos, que son gruesos y largos, y su 

 talla es semejante á la del salamanquino; el navarro es pequeño y 

 de cabeza levantada; por tin, el andaluz se asemeja al gijonés en talla 

 y cuernos, pero es muy distinto en pelo. 



