dares de antiguas poblaciones, es, á mi parecer, la única aceptable. Apó- 

 yala el Sr. Gil y Maestre en una muy razonada crítica de las circunstan- 

 cias del yacimiento, en una detenida discusión de los hechos arqueológicos 

 que su exhumación ha revelado, y en las diferencias de origen y edad de 

 los varios objetos que con los huesos vienen en revuelta confusión mez- 

 clados: en definitiva, no cabe dudar que los depósitos han sido acumulados 

 por la mano del hombre. 



»Que la cantidad de huesos extraída es aún, por grande que aparezca, 

 muy inferior á la que, á la vuelta de algunos años, debe resultar de los 

 diarios despojos de una población considerable, puede patentizarse con al- 

 gunos ejemplos de actualidad. 



»Madrid, con su población de 300.000 almas, ha degollado en su mata- 

 dero público, en el año 1873, 47.756 Vacas , 3.698 Terneras, 160.920 Car- 

 neros, 74.029 Corderos, 40.248 Cerdos. 



Total: 326.651 cabezas, con peso de 15.326.564 kilogramos. 



»Ahora bien: según el barón de Liebig, 225 kilogramos de esos anima- 

 les vivos contienen 91,5 de hueso, y éstos 60 de fosfato de cal, ó sea de 

 hueso despojado de su parte orgánica ó gelatinosa. Así, el matadero de 

 Madrid produciría en un año 6.232.802 toneladas métricas de hueso fresco 

 ó granado, ó 4.087.084 de hueso sin gelatina, como el llamado de mina 6 

 enterrado de los antiguos osarios de Castilla. 



«Resulta, pues, que sólo en Madrid se produce en un año una cantidad 

 de huesos tan crecida como la que de los depósitos descritos por el señor 

 Gil y Maestre se ha extraído en el de 1871, que ha sido el de mayor saca. 

 Y eso sin hacer cuenta de la osamenta de los animales de menor talla, 

 también consumidos en la alimentación de nuestra capital, ni del ganado 

 caballar y mular, de que la estadística oficial (1) no hace mención. Acumú- 

 lese semejante cantidad durante seis ú ocho centurias, y se llegará á una 

 cifra enorme. 



»En el año 1868 los mataderos de París (población de 1.825.274 habi- 

 tantes) produjeron 122.797.706 kilogramos de carne, grasa, etc., de reses 

 vacunas, lanares y de cerda; lo que representa 49.938 toneladas métricas 

 de hueso fresco ó granado, ó sean 32.746 de hueso despojado de gelatina. 



(1) Véase la colección del Diario de Avisos del año 1873. 



