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Introducción, cíoii alcoliólica, despucs de lo que acababa de hacer Becher. Varios otros, 



sin embargo, trataron de esclarecer todavía mas esta acción misteriosa. 



Jorge Uno de ellos fue Stahl (nacido en Ansbach en 1660 y muerto en Berlin 



Erneslo Siahl. „ , . . . 



en 17¿)4, siendo médico del Rey de Prusia), el autor ó gefe de la lla- 

 mada escuela /logislica, y otro, Willis (nacido en el condado de Wiltshire 

 en 1621 y muerto en Londres en 1675). Aunque diferentes en pais y en 

 edad, los dos médicos convienen en una esplicacion que en el dia se 

 atribuye al Barón de Liebig, es á saber: rjue un cuerpo puesto en estado de 

 descomposición puede trasladar ó comunicar la descomposición en que se ha- 

 lla, á otros cuerpos en cuyo contacto se encuentra; según lo cual, dichos 

 químicos admiten que el fermento es el primero en entrar en descompo- 

 sición, y que luego comunica el movimiento de descomposición que le 

 altera, á los cuerpos susceptibles de fermentar. 

 w'iiiis. En su Dialribe de fermenlatione, que publicó junto con el Diatribe de 



febribus en 1659, es donde Willis defínela fermentación diciendo: "Fer- 

 mentatio cst molus intestinus cujusve corporis cum tendentia ad perfectionem 

 ejusdem corporis, vel propter mutationem in aliud." Acto continuo da del fer- 

 mento la definición antes indicada. Y para acabar de corroborarla, dice 

 luego: "Plures suntmodi quibus fermentatio promovetur. Primus et prwci- 

 puus erit fermenti cujusdam corpori fermentando adjectio; cujus particulce 



CUM PRIÜS SINT IN VIGORE ET MOTU P0SITJ3, ALUS IN MASSA FERMENTANDA OTIO- 

 SAS ET TÓRPIDAS EXUSCITANT, ET IN MOTÜM VINDICANT.» Hay VarioS modoS dc 



provocar la fermentación. El primero y principal será la adición de al- 

 gún fermento al cuerpo que va á fermentar, cuyas partículas, una vez 

 puestas en actividad y en movimiento, despiertan y provocan á que se mue- 

 van las torpes y quietas del cuerpo ó masa que ha de fermentar. No puede 

 ser mas claro ni mas terminante Willis, por lo que toca al modo de 

 obrar del fermento. El Barón de Liebig no ha hecho, pues, otra cosa, al 

 definir la fermentación en nuestros dias, que resucitar la esplicacion del 

 gran médico inglés, bien que callando su nombre. 



De la Zymotcchnia fundamcntalis de Stahl, impresa en 1697, podría- 

 mos tomar también varios pasages para confirmar que habia aceptado 

 de lleno este autor las esplicaciones de Willis sobre la fermentación, 

 pero renunciamos á ello para no hacer esta reseña demasiado difusa. 



