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El pelargonato de óxido de etilo =6'* lí" O, 6'" //" O', líquido acei. Fermeniacion 

 toso, aromático, que Frankland ha sacado en cantidad bien apreciable 

 del aguardiente de Irlanda. 



El capralo de óxido de etilo — C IP O, C" H" O', líquido muy aro- Bonquet dei 

 mático, descubierto por Bowney en el aceite volátil ó en el alcohol de las 

 patatas. 



El acetato de óxido caprílico ^=0"° H'^ O, C //' O', líquido de un olor 

 particular, pero sumamente agradable, que también se ha descubierto en 

 algunos vinos. 



El propionato (metacetato) de óxido de etilo =€'' H^ O, C^ H^ O', des- 

 cubierto por WiNCKLER en los vinos de Bergstrasser (entre Darmstadt y Hei- 

 delberg), de un olor de los mas agradables. 



El alcohol hutilico=C" fP O, HO, descubierto por Wurtz en el aceite 

 volátil que se obtiene cuando se destila el aguardiente de remolacha, y 

 cuyo olor recuerda el del vino. 



El hidrato de óxido amílico (alcohol amílico)=:C"° H" O, //O, que se 

 receje en gran cantidad en la destilación del aguardiente de patatas y 

 también del de remolacha, pero cuya presencia ha sido descubierta igual- 

 mente en muchos vinos. Es frecuente gu obtención cuando se prepara el 

 aguardiente ó alcohol del orujo de la uva; siendo de advertir que unas 

 veces está solo, y otras en estado salino combinado con el ácido acético, 

 ó bien con el caprílico, capróico, cáprico, butírico, propiónico, pelargó- 

 •nico, málico, tárfrico y otros, del mismo modo que acabamos de ver se 

 encuentran combinados muchos de estos ácidos con el óxido de etilo. El 

 ácido tártrico forma tartratos dobles con el óxido en cuestión y la potasa, 

 ó la cal en» lugar de esta, en los vinos. Las combinaciones salinas y aro- 

 máticas del óxido de amilo son muy comunes en los vinos añejos, al paso 

 que su hidrato lo es en los vinos jóvenes. 



El hidrato de óxido de caproilo (alcohol caproílico) =:C" //" O, 110, 

 de un olor agradable y aromático, descubierto por Faget (1) en el aceite 

 volátil que se obtiene por la destilación del aguardiente del orujo, junto 

 con el hidrato amílico antes descubierto por Balard. 



(1) Comptes rendtis, T. 37, P. TÍO. 



