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Variedades iioiiibres 611 otras proviiicias Y distritos. En tiempo de Clemente (') com- 



de vinos , . 



roascomunes. ponia esta Cepa las jj de los viñedos de San Lucar. Ahora mismo figura 



en primera línea en los mismos, siendo ella la base de los tan cele- 



cepaspreferi- brados vinos de dicha comarca, y entrando también en proporciones 



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deíos"v¡no°s ^^'''^^ en los vinos llamados Pajarete, Jiménez-, Moscateles, Tintillas, etc., 

 todos de superior calidad ó generosos. Su cultivo se estiende mucho 

 también en Jerez y en el Puerto de Santa María, y mas aún en la Rota, 

 donde hay viñas enteras pobladas con este vidueño. En Málaga se cul- 

 tiva igualmente en gran cantidad, lo mismo que en Cariñena. De aquí 

 lo celebrados que son los vinos de todas estas comarcas. 



La variedad que nos ocupa, pues, será buscada con preferencia 

 cuando se tratará de plantar un majuelo, ó de renovar las viñas anti- 

 guas, siempre que la situación y naturaleza del terreno lo consientan. 

 No será causa bastante para que dejemos de hacerlo el poco aprecio 

 que de ella hacen varias comarcas de Granada, mal situadas y sobrado 

 húmedas, donde veeeta con cfran lozanía, dando un zumo en estremo 



Listan ' o o 



paiomino.'eic. aguanoso. Pucdc, siu embargo, en estos mismos sitios rendir buenos 

 vinos, si antes de pisar la uva cosechada, y cual va dicho (28), se la 

 asolea lo suficiente, y opera en todo lo demás del modo que dejamos 

 indicado. Este asoleo nunca le olvidan en Motril ni en Málaga, obte- 

 niéndose de este modo escelente vino con el mismo fruto que en Gra- 

 nada da todo lo mas vinos ordinarios, confirmándose de este modo lo 

 que arriba hemos indicado. 



En lo posible debe plantarse esta variedad en las laderas y solanas, y 

 en general en todo sitio seco y cálido, ó con esposicion meridional, hu- 

 yendo siempre de los barrancos, valles y demás sitios mas ó menos som- 

 bríos y escesivamente húmedos. Su fruto madura todo á la vez y es muy 

 abundante y tempranizo. El vino que con él se obtiene, es blanco y fino, 

 adquiriendo muchas botas un olor particular que en Jerez llaman amon- 

 tillado. pero olor que se pierde con el tiempo tomando otro muy grato, 

 indefinible, si bien muy apreciado de los conocedores: el sabor ó gusto 



(*) Ensayos solre las variedades de la vid común; por D. Suios de Rojas Cí-emente 

 V Rubio, pág. 135.— Madrid, 1807. 



