índice. 



Inlroduccion . Antigüedad del vino pág. 295 



Origen de la palabra fermentación 294 



Opiniones de los alquimistas sobre la fermentación id. 



Jd. de Raimundo Lulio 295 



Id. de Pedro Bonus fBuenoJ id . 



Id. de Jorge Ripley id. 



Id. de Basilio Yalentin id . 



Id. de Libavio id . 



Escuela yairo-quimica. — Van-IIelmont 296 



Cristóbal Wren 297 



Juan Mayow id. 



Silvio de laBoe 298 



Lemery id . 



Juan Joaquín Becher id . 



Jorge Ernesto Stahl 300 



Willis id. 



Juan Kunkel 301 



Hermán Bocrhave id. 



Wiegleb id . 



Gren id . 



Wesirumb id . 



Mac-Bride 302 



Cavendisch id. 



Lavoisier id. 



Fabroni 304 



Berlhollet 505 



Brande id. 



Gaij-Lussac id . 



Dwvereiner id . 



Fermentación alcohólica teóricamente considerada id. 



Fermentaciones láctica y butírica 507 



Fermentación viscosa 508 



Determinación del alcohol que se obtiene del azúcar id. 



Determinación del ácido carbónico qne se obtiene del azúcar 509 



Fermento 310 



Fermento activo 311 



