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La composición mineralógica del terreno puede influir en el sabor 

 del vino, á pesar de que hay terrenos de naturaleza bien distinta, que 

 dan vinos exquisitos, aunque el gusto y perfume sean diferentes. Los 

 terrenos más estimados en Andalucía para viñedos son los que los 

 naturales llaman alberos: en ellos predomina el carbonato de cal. Los 

 ricos vinos de la Seca vienen en los silíceos. De los arcillo-calizos 

 provienen los de Borgoña. Los de Champagne se obtienen en un 

 terreno aún más calizo. Las vides que dan los ricos vinos de Ermi- 

 tage están plantadas en detritus graníticos. Las arenas grasas y arci- 

 llosas dan los Graves y el Meche. 



Al hacer mención de estos grandes vinos, que tan justo renombre y 

 tan alto precio consiguen en el comercio, es muy conveniente dar una 

 noticia de la composición del suelo y bajo-suelo que los producen. 



En el común de Sainl-Esfephe se halla sobre un suelo de grava 

 silícea rojiza el coto de Chateau de Calón, que ha gozado de mucha 

 reputación. 



El vino Monrose proviene de un suelo de grava blanquecina, con 

 inclinación y exposición al E. y S. 



Los vinos de Cos-Destournel los da un suelo de grava silícea en la 

 parte más elevada, y en la parte más baja la grava está mezclada con 

 bastante arcilla. El vino de este terreno lo separan del que produce 

 la parte superior, por su inferior calidad. Su exposición es al S. E. 



El Cos-Labonj, contiguo al anterior viñedo, le es en todo análogo, 

 especialmente en las laderas expuestas al Mediodía. 



Hacia el poniente de estos cotos está el viñedo Rochet, colindante 

 con el de Lafife, en una loma que mira al S. Su suelo es de grava 

 gruesa en la parte superior, mezclada con tierra más fértil en la parte 

 baja. 



Así que se sale de estas posesiones, las últimas del común de Sainl- 

 Estephe, se encuentran las marismas de Lafiíe, que dan el famoso Chateau- 

 Ijifite. Todo este gran viñedo goza de un suelo de grava y arena gris. 



La posesión de Mr. ñothschild al S. de Chateau-Lafüe da el Branc- 

 Mouton, en un suelo de grava silícea roja y gris, con un bajo-suelo 

 profundo de cascajo. 



