493 

 cuestión científica; la segunda los medios más económicos de adqui- 

 rirlos: porque es evidente que nuestros terrenos llegan á una esterilidad 

 ruinosa en fuerza de sustraer por cosechas repetidas las materias inor- 

 gánicas que, en unión con las orgánicas, forman la fertilidad del ter- 

 reno. 



Los abonos de origen animal aumentan considerablemente las cose- 

 chas; pero los vinos son de inferior calidad, carecen de perfume, y 

 abundan en principios azoados , que los predisponen á torcerse ó 

 aeriarse. 



Cuando se propone por objeto obtener un producto determinado, 

 se deben llevar al terreno los abonos que contiibuyen á su formación. 

 Los alemanes rechazan para la fabricación de la cerveza la cebada que 

 ha sido abonada con el escremento humano [gadone), porque la can- 

 tidad de principios sanguificables se halla en ella en tanta abundan- 

 cia con relación á la fécula, que predispone el líquido á agriarse con 

 facilidad. La que cultivan con destino á esta fabricación procm'an 

 darla abonos menos azoados y más alcalinos, que sirven para producir 

 el almidón que se ha de convertir luego en alcohol. Razones exactas 

 de analogía aconsejan que los abonos que llevemos á las vides deben 

 abundar en humus, sales y tierras alcalinas, para que sirvan de in- 

 termediarias á la formación de los ácidos, azúcar y alcohol. 



Los que provienen de vegetales descompuestos, y con preferencia 

 de aquellos que abundan en potasa (como son los pámpanos de la mis- 

 ma vid, el orujo de la uva, las tierras nuevas de los desmontes, las ceni- 

 zas, y los vegetales frescos envueltos en el terreno) restituyen los ál- 

 calis que las reiteradas cosechas han sustraído del suelo. 



Las labores ponen á la tierra en contacto con los agentes atmosfé- 

 ricos: el ácido carbónico contribuye poderosamente á la segregación 

 de los silicatos y á la separación de los álcalis. Hay algunos tan fáci- 

 les de descomponer por la acción combinada del aire húmedo y ácido 

 carbónico, que el turno de las labores anuales basta para proveer á la 

 vegetación de las materias inorgánicas que necesita; al paso que hay 

 otros que no sería suficiente este período de tiempo, si no se ayudara 

 á su descomposición por medio de otros agentes. 



