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 hacer su recolección de modo que no disminuya el rendimiento, ha- 

 ciéndola por manos inteligentes, que cuiden de la repoblación sucesiva, 

 y en lo posible igual á la cosecha anual de cada distrito. Pero el mal 

 está en que dichos terrenos van quedando yermos de esta planta, des- 

 preciable al primer golpe de vista, pero útilísima desde que la indus- 

 tria española ha sabido sacar de ella tanto provecho. 



Viniendo ya al cultivo de hortalizas, que es el primero de las apli- 

 caciones, se podrá sentar como base, respecto de nuestro suelo, la im- 

 posibilidad de introducirlas en los muchísimos distritos que carecen 

 de aguas de lluvia frecuentes y en tiempo oportuno , sin poder propor- 

 cionarlas de pie ó de regadío. Pero en cuanto á las demás localidades 

 de la Península española favorecidas del agua, juzgo inoportuno, y aun 

 injurioso para nuestros agricultores, indicar lo mas mínimo sobre este 

 punto. Cada pais ó provincia ha procurado introducir en sus huertas 

 todas aquellas plantas que en los pueblos ó naciones vecinas sirven de 

 alimento sano y agradable ; tampoco se han escaseado los medios de 

 proporcionárselas de países remotos ; y si hoy dia no se hallan propa- 

 gadas en gran abundancia, ó si faltan en algunos distritos , cúlpese á 

 las circunstancias locales del clima, población, riqueza ó á la ventaja y 

 preponderancia de otros productos. En la agricultura, y mayormente 

 en el ramo de horticultura , hay territorios en España que compiten 

 con los mejor cultivados en el estranjero, gracias al clima; ejemplos 

 irrevocables son las hermosísimas huertas de Valencia y Murcia, y la 

 deliciosa vega de Granada, con su sistema de riego tan bion enten- 

 dido como en ellas se sigue desde tiempos muy remotos. 



Concretándome ahora á las siete familias en cuestión, debo decir 

 que las cruciferas, leguminosas y salsoláceas suministran hortalizas de 

 utilidad bien conocida, que son cultivadas desde época muy remota en 

 nuestro suelo. De las especies silvestres no encuentro alguna que bajo 

 este concepto merezca cullivarse. Esto no obstante hay una raiz pro- 

 cedente de una salsolácea, que podrá tomar mejor incremento su cul- 

 tivo en adelante, si las circunstancias políticas y locales favorecen; 

 esta es Ia remolacha, para la obtención del azúcar; planta cuyo cultivo 

 se da bien en toda la región central y septentrional, en los puntos 



