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SUR DES SUBSTANCES AZOTÉES, SOLIDES. 189 
tuellement sur l'anatomie et la physiologie de ces organes. 
11 sera curieux de rechercher s’il est possible d’apercevoir, 
au moyen du microscope , des différences de structure dans 
les tissus qui se comportent différemment avec l’eau , et des 
ressemblances dans ceux qui se comportent d’une manière 
analogue. Enfin les observations exposées däns ce mémoire 
prouvent sans réplique que l’eau , abstraction faite de son 
emploi dans l'économie animale comme excipient du sang, 
‘des humeurs, comme moyen de tempérer les effets d’une 
trop grande chaleur à laquelle les animaux peuvent être ex- 
posés , est un des principes qui ont le plus d'influence sur 
l'existence de ces êtres par le genre d’action qu’elle exerce 
sur les tissus organiques. En effet, rappelons-nous que les 
tendons, le tissu jaune et les muscles, dont le principe es- 
sentiel est la fibrine , sont les organes qui jouent le plus 
grand rôle dans tous les mouvemens des animaux , et qu’ils 
sont incapables de remplir l’objet que la nature leur a as- 
signé, s'ils ne contiennent pas cette quantité d’eau dont nous 
avons parlé. 
On conçoit aisément tous les désordres qui doivent sur- 
venir dans les fonctions de la vie , lorsque les animaux per- 
dent une trop grande quantité d’eau par la surface de leur 
corps. On voit clairement que c’est avec raison que de Saus- 
sure a attribué le hâle , les gercures, les bouffissures de la 
peau, auxquels l’homme est exposé lorsqu'il s'élève sur de 
hautes montagnes, à l’extrème sécheresse de l'atmosphère 
dans ces régions. (Voyez l’oyages dans les Alpes, tome IV, 
$ 2061.) Nos observations, en confirmant Popinion de l’il- 
lustre savant génevois, conduisent à penser que les fâcheux 
Mém. du Muséum. t. 13. 25 
