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sont à notre disposition pour captiver les animaux ; et comme 
l'étendue d’un bienfait est toujours en proportion du besoin 
qu’on en éprouve, la reconnoissance de l’animal est d'autant 
plus vive et plus profonde que la nourriture que vous lui 
avez donnée lui devenoit plus nécessaire. Il est applicable à 
tous les Mammifères sans exception; et si d'un côté il peut 
faire naître un sentiment affectueux, de l’autre il produit un 
affoiblissement physique qui réagit sur la volonté pour l’af- 
foiblir elle-même. C’est par lui que commence ordinairement 
l'éducation des chevaux qui ont passé leurs premières années 
dans une entière indépendance. Après s’en être rendu maître, 
on ne leur donne qu’une petite quantité d’aliment, et à de 
rares intervalles ; et c'est assez pour qu'ils se familiarisent à ceux 
qui les soignent et prennent pour eux une certaine affection 
que ceux-ci peuvent faire tourner au profit de leur autorité. 
Si l’on ajoute à l'influence de la faim celle d’une nourri- 
ture choisie, l'empire du bienfait peut s’accroître considéra- 
blement,; et il arrive à un point étonnant si, par une nour- 
riture artificielle, on parvient à flatter beaucoup plus le goût 
des animaux qu’on ne le feroit avec la nourriture la meilleure, 
mais que la nature leur auroit destinée. En effet, c’est princi- 
palement au moyen de véritables friandises, et surtout de 
sucre, qu'on parvient à maîtriser ces animaux herbivores que 
nous voyons soumettre à ces exercices extraordinaires, dont 
nos cirques nous rendent quelquefois les témoins. 
Cette nourriture recherchée, ces friandises, agissent immé- 
diatemient sur la volonté de l'animal : pour obtenir l'effet 
qu’on en désire, la faim et l’affoiblissement physique ne leur 
sont point nécessaires, et l’affection qu’obtient par elles celui 
