346 ORGANOGRAPHIE VÉGÉTALE. 
au-dessus de ceux que je viens d'indiquer; mais on verra plus 
bas que ce sont des monstruosités produites, l’une par des 
agglomérations d'individus soudés entre eux, l’autre par un 
développement excessif de l’un des tissus composans. 
Tant que les jeunes Truffes n’ont pas encore atteint le dia- 
mètre d’une noix (fig. 1, 2,3 et 4), le rayonnement de leur 
accroissement ayant lieu dans tous les sens, il en résulte que 
leur forme devient à peu près sphérique. Ce rayonnement 
venant ensuite à être frappé d’inégalité (1), la forme s’altère, 
et la grosse Truffe, au lieu d’être arrondie et symétrique, 
présente des lobeset des bosselures, dont le développement 
désordonné diffère toujours d’un individu à un autre (fig. 5, 
6e 7) 
La surface de toutes les Truffes, à quelque âge qu’on les 
observe, est toujours d’une couleur brune très-foncée, et 
cette surface présente ou plutôt se compose d’une infinité de 
petits mamelons très-serrés, coniques et pointus dans les 
jeunes individus (fig. 1,2 et 3). Mais ils sont plus gros, plus 
écartés, plus émoussés, et comme à facettes ou taillés en dia- 
mant dans les Truffes les plus volumineuses ou les plus âgées 
(fig. 5, 6 et 7). De cette différence d’aspect on conclut aisé- 
ment que le nombre des mamelons est le même dans la 
(1) Tous les êtres organisés commencent par tout ce qu’il y a de plus simple en 
substance et en forme, la substance muqueuse et la forme sphérique. Au centre 
de tous est placé un principe vital qui, agissant d’une manière égale, et par 
rayonnement d’accroissement progressif du centre vers la circonférence, entre- 
tient pendant un temps la forme symétrique d’un globule. Cette forme globuleuse, 
à laquelle s’arrêtent quelques espèces tres-simples , seroit celle de tous les êtres 
organisés, si le principe vital ne venoit, plus tard, à être modifié dans l’égalité de 
son rayonnement. À celte inégalité seule nous deyons toutes les formes. 
