ORGANOGRAPHIÉ VÉGÉTALE. 347 
jeune et dans la vielle Truffe, et que ce n’est que par l’éffet du 
développement de lamasse tissulaire sous-jacente, et par un 
accroissement déterminé pour chaque mamelon, que ceux-ci 
s’éloignent et qu’ils changent un peu’ de forme et de volume. 
Lorsqu'il arrive que le développement intérieur se fait trop 
rapidement, la surface ne pouvant assez tôt s'étendre, il en 
résulte ces gerçures que l’on remarque assez souvent à la 
surface des grosses Truffes. 
Des caractères extérieurs de ce végétal souterrain, je vais 
passer à ceux de ses composans élémentaires, et à ses moyens 
de reproduction. 
En commençant cet examen par de jeunes Truffes, on voit 
que leur chair est blanche (fig. 9), et qu’en soumettant en- 
suite cette chair à un grossissement de quatre cent cinquante 
à cinq cents fois du microscope, elle offre une masse com- 
posée d’une infinité de globules vésiculaires d’inégale gros- 
seur, parmi lesquels sont répandues une foule de tigellules 
qui paroissent végéter en rayonnant du centre vers la cir- 
conférence de la masse. 
Comme on vient de le voir, toute la masse fongueuse 
d’une Truffe est produite par le concours de deux sortes d’or- 
ganes élémentaires; de globules vésiculaires qui en forment 
la base et qui représentent le tissu cellulaire, et de tigellules 
qui végètent entre les globules de la même manière que 
d’autres tigellules analogues, que l’on a nommé des vais- 
seaux, végètent entre les vésicules du tissu cellulaire dans les 
végétaux d'ordres supérieurs. Cette masse ne présente encore 
aucune espèce d’écorce ou même de cuticule qui puisse 
servir à en limiter les contours. Est-ce au défaut de cet or- 
