ORGANOGRAPHIE VÉGÉTALE. 195 
gemmule, ou petit bourgeon terminal ,paroît comme déjetée sur un côté, 
côté qu’en raison de sa moins grande épaisseur elle perce de préférence 
dans la germination. Ce qui a élé cause dés longues discussions qui ont 
eu lieu, entre les botanistes les plus marquans, sur Je cotylédon des gra- 
minées, c’est que, dans presque toutes les plante de cette famille, l’'Em- 
bryon , encore renfermé sous ses tégumens, subit un commencement de 
germination anlicipée, ce qui, en rejetant sur le côté de la gemmule 
la portion épaisse de la gaine, donne à cette portion la forme d’un appen- 
dice ou d’une scutelle. 
On est étonné cependant que cette discussion ait été aussi longue, 
lorsque plusieurs Embryons de graminées, tels que ceux du maïs, du 
riz, etc., conservent leur gaîne cotylédonnaire intacte jusqu’au moment 
de la germination , exceptions qui étoient parfaitement connues des plus 
puissans adversaires du véritable cotylédon , et qui cependant s’efforçoient 
de voir dans cet organe un corps radiculaire. Je reviendrai sur ce sujet 
dans un Mémoire particulier. 
f. Masse de tissu cellulaire. (Périsperme Juss. Endosperme Rich). C’est 
dans les vésicules-mères dont se compose, par agglomération , ce tissu , que 
sont contenues ces autres vésicules plus peliles auxquelles j’ai donné le 
nom général de.Globuline (fécule). Ce sont ces précieux globules vési- 
culaires qui forment la base de notre nourriture, le pain. 
Ces globules renferment une substance muqueuse ou gommeuse qui 
est la partie éminemment nutritive; et cette substance gommeuse explique 
comment, lorsque par l’ébullition nous forçons ces petits globules à éclater 
et à répandre leur gomme, il se forme un pâte ou une bouillie dont nous 
nous servons pour coller divers objets. 
g- Point d'insertion de la feuille ovarienne sur la tige de la plante-mère. 
h. Enveloppe générale du fruit, composée de la réunion intime de la 
feuille ovarienne et de la feuille ovulaire. 
Tous les fruits de graminées pêchent par la symétrie; tous sont con- 
vexes du côté extérieur, aplatis et souvent sillonnés du côté intérieur, 
c'est-a-dire du côté qui regarde l’axe rationel. Celte obliquité, tout-à-fait 
analogue à celle des fruits à noyaux, prunes, pêches, à celle du fruit du 
Datier et de tous ceux des plantes légumineuses, dans lesquels quelques 
unes de leurs parties avortent, indique, dans les graminées, avortement 
constant de deux péricarpes semblables au seul qui se développe , et dont 
les côtés plats ou sillonnés devroient se regarder. 
Foliole terminale d’une feuille trifoliolée du Bryophyllum cab-cinum ou 
Cotyledon pinnata. 
