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du ligneux sans mélange, même après une ébullition pro- 
longée dans l’alcool et dans l’eau. 
Nous revenons à notre couche interne du péricarpe : l'al- 
cool la décolore assez rapidement pour faire concevoir que si 
la résine indiquée par les analyses, dans la farine, n’appar- 
tient pas exclusivement à cet organe, elle lui appartient du 
moins en grande partie, et contribue à rendre le péricarpe 
imperméable à l’eau (1). Les cellules de cette couche interne, 
prises sur un tout autre point de la graine que sur l’em- 
bryon (fig. 4, a), s'offrent dans un sens tout-à-fait opposé à 
la couche externe et blanche que nous avons précédemment 
décrite. Ces cellules, au lieu d’avoir pris leur développement 
dans le sens longitudinal, l'ont pris dans le sens transversal de 
la graine, et elles coupent ainsi à angles droits les cellules de la 
couche blanche(@); en sorte qu’elles ont = de millimètre dans 
le sens transversal, et = à dans le sens longitudinal ; ce qui 
est le contraire de ce qu’on remarque dans la couche blanche. 
Notre couche interne et rougeàtre n’est pas plus simple que 
cette dernière, ainsi qu'on peut en juger à son épaisseur. On 
peut quelquefois détacher, agglutinées ensemble, la couche 
de cellules la plus interne de la couche blanche du péricarpe, 
(1) Dans notre Mémoire sur le développement de la fécule , nous avions fait 
entrevoir que la graine des gramens pourroit bien devoir sa grande imperméa— 
bilité à la présence des tégumens de la fécule qui se trouvoit dans le péricarpe 
avant la fécondation; la présence constante de la résine dans la couche interne 
explique encore et la cause de son imperméabilité, et son analogie avec l’écorce 
des arbres. 
