18 ORGANIS \TION  INTÉRIEURE ET: EXTÉRIEURE 
nier moyen est une véritable propagation par boutures sou- 
terraines; ce sont ces deux -derniers moyens que l'on em- 
ploie dans la culture de ce précieux végétal : celui par la 
graine est assez négligé, quoique seul il ait l’avantage de pou- 
voir procurer de temps à autre de nouvelles variétés. 
J'ai d'abord observé le développement du So/znum tu- 
berosum par le moyen dela graine ou de l'embryon. 
La graine de cette plante est petite; elle se compose , 
comme la plupart des autres graines, de deux parties très- 
distinctes. La première, que l'on nomme tégument, n’est 
qu'une petite feuille protectrice qui ne se dessoude pas; 
la seconde, bien plus importante, «est ce bourgeon terminal 
de la plante même, auquel on donne le nom d’embryon. 
Celui-ci, duquel doit résulter par développemens successifs 
toute la plante future, est roulé en crosse sous la feuille 
ovulaire, et est formé d’une tigelle et de deux protophyl- 
les (1). À peine distingue-t-on les traces d’un périsperme. 
(Cet-embryon, toujours muni de sa tunique, c’est-à-dire 
à l’état de graine, étant confié à l'humidité du sol, ne tarde 
pas à rompre son enveloppe et à produire de la partie in- 
férieure de sa tigelle, un système descendant, qui consiste 
en une véritable racine pivotante, de laquelle s'échappe 
ceux des graines dans les semailles, et ceux des bourgeons dans les boutures , soit 
celles sur un territoire organisé, comme la greffe, soit celles sur un territoire inor- 
ganisé, comme le sol ordinaire. 
(1) J'ai déjà fait observer, dans un autre de mes Mémoires, qu’un embryon 
encore contenu sous le tégument de la graine consistoit tout entier dans le sen 
système ascendant; qu’en cet état il n’avoit rien qui püt être considéré comme une 
radicule : partie qui ne commencoit à naîlre qu’au moment de la germination. 
