MÉMOIRE sur. LA FÉCULE ET LA GOMME. I 1 1 



terme la liqueur commençoit à bouillir, et on la retira aussitôt. 

 Ces trois portions étant refroidies furent filtrées à une tempé- 

 rature d'environ 22° centésimaux. Elles passèrent limpides, et 

 on les soumit aux épreuves de la polarisation. Toutes trois ma- 

 nifestèrent de vives couleurs, et montrèrent des pouvoirs ro- 

 tatoires considérables , qui furent mesurés à travers le verre 

 l'ouge. On en ti'ouvera plus bas les valeurs. Mais pour compléter 

 l'exposition de l'expérience, nous devons ajouter qu'après avoir 

 observée, qui avoit été bouilli à 100°, on en prit une portion 

 que l'on mesura, et que l'on fit bouillir ensuite pendant deux 

 lieures avec une addition d eau convenable, après quoi elle fut 

 ramenée à son volume primitif, filtrée, et son pouvoir rotatoire 

 observé. Ceci constitue donc une nouvelle liqueur de condition 

 différente des précédentes, et que nous désignerons par D. Cela 

 posé, voici le tableau des résultats. 



Nature de la liqueur avec les 



circonstances qui lui sont 



particulières. 



A. Chauffée d'abord à 85° se prend 

 en gelée, puischaufféçàgo, reste 

 limpide. 



B. La même chauffée jusqu'à g5. 



C. La même chauffée jusqu'à 100°. 



D. Produite parC bouillie pendant 

 deux heures, et ramenée à son 

 volume primitif. 



E. Produite par D, bouillie indéfi- 

 niment à volume constant. 



Sa couleur observée dans le 

 tube de 162 millimétrés. 



Bianc légèrement verdâtre. 



Blanc légèrement verdâtre, 



comme A. 

 Blanc légèrement verdâtre. 

 Rouge foncé. 



Même couleur. 



RotalioD vers la droite, 

 observée à travers le 

 verre rouge, exprimée 

 en degrés sexagési- 

 maux. 



6G°, 08 3 



+ 62, 25o 



+ 4', 389 



+ 25, ySo 



Même rotation. 



Les deux premières rotations ôô^oSS, et 62,200 offrent seu- 

 lement une différence d'un seizième, qui, si elle est réelle. 



