MÉMOIRE SUR LA FÉCULE ET LA GOMME. I I y 



extraite des globules de fécule, est donc encore , à la vérité, orga- 

 nique, mais non plus organisée ; et en conséquence il ne reste qu à 

 la séparer du liquide acide pour 1 obtenir pure. Pour cela le meil- 

 leur moyen nous a paru être de la précipiter par l'alcool froid. 

 En effet, elle se sépare ainsi très facilement par décantation des 

 liquides aqueux qui la contiennent, et elle se présente d'abord 

 sous l'aspect d'une matière blanche glutineuse, ayant une appa- 

 rence en quelque sorte soyeuse et nacrée comme la chaux sulfatée 

 fibreuse. Mais en réitérant les lavages alcooliques et les dé- 

 cantations , d'abord à froid , puis à chaud, jusqu'au point d'enle- 

 ver toute trace sensible d'acide libi-e, cet aspect change; et le 

 résidu est une poudreblanche, impalpable, sans cohésion , qui, 

 privée d'alcool par une foible chaleur à l'aide de l'exposition au 

 soleil, ou dans une étuve sous des cloches environnées de chaux 

 vive, se prend en plaques solides, incolores, d'une transj)arence 

 et d'une limpidité parfaites, du moins lorsque la couche liquide 

 est assez mince pour que , malgré le peu d'élévation de la tempé- 

 rature, févaporation et la dessiccation s'opèrent avec rapidité. 

 Car lorsque l'épaisseur de cette couche rend l'évaporation lente et 

 prolonge la dessiccation, elle ne donne que des plaques seulement 

 translucides, ou même complètement opaques ; soit qu'alors la 

 substance, avant d'être sèche, éprouve partiellement une mo- 

 dification spontanée qui s'opère avec le temps dans ses disso- 

 lutions, et dont nous parlerons plus tard; soit que la dessicca- 

 tion , plus promptenient effectuée à la surface qu'à lintérieur 

 des couches épaisses, retienne dans celles-ci une certaine quantité 

 d'eau alcoolique emprisonnée qui trouble leur transparence. 

 Nous présentons à l'Académie des échantillons de ces deux états, 

 lesquels s'observent fréquemment dans une même préparation. 



