I 28 RAPPORT SUR UN TRAVAIL DE M. GUERIiN. 



lier de la viscosité à l'eau dans laquelle ils sont plus ou moins solubtes. 

 De jiareilles propriétés mancpient évidemment de la spécialité 

 (jiii seroit nécessaire pour circonscrire les corps qui les possèdent 

 en un r/eiire d'espèces^ car elles appartiennent encore à des |)ro- 

 duits de la végétation ainsi qu à des matières provenant de 1 al- 

 tération que certains d'entre eux ont éprouvée de la part de la 

 chaleur, des acides, etc. ; et ces produits de la nature et de l'art 

 diffèrent tant de la {jomrae arabique et de la gomme adragante 

 sous d'autres rajîjjoi'ts, qu'il est im|)ossib!e de les grouper en- 

 semble sans violer les régies cjue respectent tous ceux qui veu- 

 lent classer des objets d'après la métliotle naturelle et non d'a- 

 jjrès un système artificiel. 



Si l'on examine les matières auxquelles on a donné le nom 

 de gomme dans la vue de les distribuer en groupes généraux pour 

 les étudier ensuite individuellement avec quelque précision, on 

 verra que les unes, traitées par l'acide nitrique, donnent de 

 l'acide oxalique et l'acide qu'on a nommé sacchoIacti(|ue ou mu- 

 cique, tandis que les autres donnent de l'acide oxali([ue seule- 

 ment. Maintenant si Ion considère c[ue cette propriété de donner 

 de l'acide mucique par l'acide nitri([ue, appartient aux matières 

 (pii de tout temps ont été regardées comme des gommes, et que 

 la classe si nombreuse des produits de l'organisation actuelle- 

 ment connus n'en présente qu'un seul, le sucre de lait, qui 

 jouisse pareillement de cette propriété; si l'on considère en outre 

 que le sucre de lait est parfaitement caractérisé comme espèce 

 ])ar une composition élémentaire définie, par la cristallisation, 

 en un mot, par un ensemble de propriétés qui n'appartient qu'à 

 lui, on aéra conduit à envisager la propriété de fournir de l'a- 

 cide iiiuci([ue comme un caractère d'autant plus impoi'tant dans 



