DE LA SÈVE DE PRINTEMPS. 28 ' 



trouvèrent avoir des densités exactement égales, commeondevoit 

 l'espérer après tant de précautions. Or, ces deux dissolutions 

 essayées par la polarisation circulaire m'indiquèrent des c[uan- 

 tités exactement égales de sucre, et d'un sucre dont le sens tie 

 rotation étoit vers la droite , comme celui que j'ai retrouvé 

 depuis dans la sève. Il me devint ainsi prouvé que toute la 

 tipe du sycomore soumis à mon expérience contenoit par-tout 

 une quantité égale de sucre pour un poids donné du bois; mais 

 que cette quantité étoit mêlée à plus d'eau dans le tronc que 

 dans le faîte, probablement parce([ue l'évaporation étoit plus 

 facile dans ce dernier; et cela me parut ensuite parfaitement 

 concordant avec la vérification de la remarque de M. Knight, 

 sur l'accroissement progressif de la densité de la sève avec la 

 hauteur. 



Je n'aurois pas pu physiquement faire en si peu de temps 

 toutes les expériences que je viens de décrire, si je n'avois été 

 aidé et assisté dans cette dernière semaine par l'obligeance de 

 M. Magalutti, chimiste distingué, attaché au laboratoire de 

 M. Gay-Lussac à l'École Polytechnique. Je me fais un devoir de 

 lui témoigner ici ma reconnoissance pour le secours qu'il ma 

 prêté. 



addition au Mémoire précédent , lue le i" avril i833. 



on ai 

 En soumettant dernièrement à l'Académie les premiers ré- 

 sultats des recherches que j'ai entreprises sur les transforma- 

 tions chimiques qui s'opèrent dans les sucs végétaux sous l'in- 

 fluence de la vie;,, j'ai dit que la sève du noyer, du bouleau, du 

 sycomore, essayée dans cette saison, au moment où elle sort de 



