35o RAPPORT SUR UN MÉMOIRE DE M. BUSSY. 



même que l'acide nitrique exerce sur elle; car si la saponiin; 

 donne de l'acide mucique, ce n'est que dans la proportion de 

 o,o3, tandis que l'arabine en donne près de 0,17; en outre 

 celle-ci ne produit pas de matière résineuse comme le fait la 

 saponine. 



Cette petite quantité d'acide mucique, produite par l'acide 

 nitrique aux dépens des éléments de la saponine, a conduit 

 M. Bussy à se faire cette question : La saponine ne seroit-elle pas 

 un composé d'une espèce du genre gomme et d'une matière 

 résineuse? et cette question une fois posée, il a chei'ché à la 

 résoudre d'après la méthode décrite pour la première fois dans 

 les Recherches chimiques sur les corps (jras dorigine animale (i). 

 On pardonnera sans doute à l'auteur de cette méthode de saisir 

 l'occasion qui se présente de louer le chimiste qui l'a mise en 

 pratique, et de la ra])peler à l'Académie, lorsqu'après plus de 

 douze ans qu'elle a été publiée , Berzelius dans son Traité de 

 chimie (2), est le seul savant qui en ait parlé. 



Cette méthode a pour objet de déterminer si une matière 

 organique doit être considérée, soit comme une espèce de prin- 

 cipe immédiat, soit comme une combinaison indéfinie, ou même 

 un simple mélange de plusieurs espèces. Or, cette détermina- 

 tion est fondamentale, puisque la chimie, dite organique, ne 

 peut avoir de caractère scientifique, qu'autant que toutes les 

 connoissances qu'elle comprend se rapporteront à des types de 

 matières parfaitement définies par leurs propriétés, en un mot 

 à des espèces bien déterminées ^ et avant d'admettre des analyses 



(i) Recherches chimiques sur les corps gras d'origine animale, par E. Che- 

 vreul, page 402. 



Considérations générales sur l'analyse organique, pag. iigetsuiv. 

 (2) Traité de chimie, tome V, p. 18 et 19. 



