RAPPORT SUR UN MÉMOIRE DE M. BUSSY. • 353 



sur l'arabine, dans des circonstances où, après avoir uni ces 

 substances, on cherclieroit à les séparer. Nous croyons le temps 

 arrivé où des recherches synthétiques sur les principes immé- 

 diats des animaux et des végétaux, entreprises dans la vue de 

 contrôler des résultats d'analyse organique immédiate, peuvent 

 jeter une vive lumière sur cette partie de la science. 



Ces réflexions ne doivent point affoiblir les éloges que nous 

 avons donnés au travail de M. Bussy, car l'auteur de la mé- 

 thode des lavages successifs a appliqué cette sorte de contrôle, 

 ou si l'on veut même de critique, aux espèces de corps qu'il a 

 décrites sous les noms de stéarines, d'oléine, de butirine, et de pho- 

 cenine, lorsqu'il a émis l'opinion que ces corps à l'état de pureté 

 pourroient fort bien ne fournir, sous l'influence des alcahs, 

 chacun qu'une seule espèce d'acide gias avec de la glycérine. 



Quoi qu'il en soit, si nous considérons la saponine commue un 

 composé ternaire, équivalent à carbone -\- eau-ir-hydrocjène, son 

 action sur l'eau et la propriété de produire de l'acide mucique, 

 établissent avec l'arabine un rapport remarquable en ce que 

 celle-ci est équivalente à carbone -h eau. Ce ne sont pas les 

 seuls lapprochements intéressants que l'on puisse établir entre 

 les corps qui appartiennent à ces deux classes de compositions. 

 Ainsi la mannite appartenant à la première, correspond, par 

 sa saveur et sa solubilité dans l'eau et l'alcool, avec les espèces 

 du genre sucre comprises dans la série des corps doués de la 

 seconde composition (i). Enfin, outre les corps neutres aux 

 réactifs colorés qui font partie de ces deux séries, il en est 

 encore dans l'une et l'autre qui sont doués de l'acidité; et parmi 



(i) En adoptant les analyses de Gay-Lussac et Thenard, de Th. de Saus- 

 sure, et de Berthollet; car l'analyse de Berzelius indique dans le sucre de 

 canne un léger excès d'hydrogène. 



