OVER OE SCHEPEN En:S. 37^ 



ken, droog, maar niet muf en van 

 binnen befchimmeld , en vol calan- 

 der; dus dient 'er op alles gelet, zal 

 den Zeeman goede fpys op zyne reis 

 worden toegediend. 



Nu en dan heeft men de gewoonte, 

 om fchaapen of varkens te dooden, 

 vervolgens in kleindere Hukken te 

 hakken, en met byvoeging van gore 

 of ryst en een of ander, tot foepen of 

 poespas te kooken. Deeze opdis» 

 fching kan men verbeteren, als men 

 'er ingelegde zuurkool, endivie, fcor- 

 fonnera, knollen, uijen, gepelde la- 

 moenen, fap van oranje- of citroen- 

 appelen, room van wynfteen, ja zelfs 

 goeden azyn, by voegde; want alhoe- 

 wel dezuuren, niet vermoogend zyn, 

 om de vergarfting, door dierlyke 

 voedfels, vleeschnatten, fterke boter, 

 oliën enz., in de lighaamen verwekt, 

 geheel en al te overwinnen, zo doen 

 zy egter het bederf aanmerklyk op zee 

 vertragen, doch kortheidshalve, wy-. 

 ze den G. lezer, naar de keurige Ver-' 

 handeling van g. g. ten haaf (f). 

 Zou men niet wel mogen vraagen : 



is 



. <f ) Bataafsch Csnootfchap 3 deel , bl. 24. 



