OVER DE SCHEPEN ENZ. 409 



Ten nutte van deeze en die , zegge 

 maar alleen: — dat de zuuren^ by 

 voorbeeld azyn of citroenfap , met 

 brandewyn, rum of arak vermengd, 

 het vermoogen hebben, om de kragt 

 der geestryke dranken te beteugelen, 

 door dien de hitte van de eene, ver- 

 kragt wordt, door het verkoelend ver- 

 moogen, van de andere. 



De room van wynfteen, of het we- 

 zentlyk zout der wyn, is fmaakelyk, 

 onkostbaar en juist overeenkoomen- 

 de, met de gefteldheid der Zeevaa- 

 renden ; waarom het als een heilzaam 

 zuur, ten dienflen deezer, van den 

 grooten boerhaven wordt aangeraa- 

 den, en door de bevinding geftaafd; 

 hierom keure dienftig , om weeklyks 

 2 loot room van wynfteen uit te dee- 

 len, aan ieder Man, om 'er daaglyks 

 een vierendeel loots van, op zich zel- 

 ven , of met het randfoen van water , 

 te laaten nuttigen. 



De azyn, is een voortreflyk bederf-- 

 weerend zuur, dat men op zee niet 

 ontbeeren kan, en geen wonder, het 

 is immers in der daad, niet anders, 

 dan zuur geworden gylbier van mout? 



Het fap van citroenen of orangeap- 

 Cc 5 pe: 



