OVER DE SCHEPEN ENZ. 427 



{lellende, dat wierd het laatfle nage- 

 laaten, het eerfte niet zou gefchieden. 

 . Het fcheeps-brood of biscuit, 

 wordt op tweederlei wys, hier te land 

 gebakken, dat is met zuurdeeg of 

 gist; het fcheeps-brood met gist ge- 

 bakken, is aangenaam en fmaaklyk, 

 maar heeft geen vermoogen , om lang 

 te duuren , wordt fpoedig muf en duf, 

 waarom het maar alleen voor haring- 

 of vischbuizen , en kleine koopvaardy- 

 togten dienstbaar is. 



Wil men goed, nuttig en heil aan- 

 brengend fcheeps-brood, voor lang- 

 duurige zeetogten bakken ; het hoofd- 

 ^aaklyke moet zyn: beste tarwe, wel 

 gemaalen , zo als die van de moolen 

 komt, genaartid uit de krop van de 

 zak , onvervalscht ; en dan verder met 

 fterk zuurdeeg, aangezet. 



Om goed en gezond fcheeps-brood, 

 aan de Manfchap, in dienst der O, I. 

 Maatfchappy te verzorgen, verftrek- 

 ken de Edele Heeren Bewindhebbers, 

 twee deelen beste rogge en één deel 

 beste Zeeuwfche tarwe, het welk wel 

 gemaalen, gebakken en gezuurd, kos- 

 telyke fcheeps-biscuit uitleevert. 

 Dq deugd en duurzaamheid van het 



fcheeps- 



