N. F. I. \r 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



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Widerstandsfähigkeit gegen I.uftabscliluss und unbe- 

 schränkte Weiterentwicklung, findet sich nur bei einigen 

 Pilzen, den Gärungsorganismen. Saccharomyces und Mucor 

 sind die bekannten Beispiele der alkoholischen Gärung. 



Doch verdient auch die Gärung von Luft abge- 

 schlossener Samen unser Interesse; sie ist manchmal sehr 

 beträchtlich, so die der Erbsensamen, welche die Verf. 

 speziell mit der Fragestellung, ob diese Gärung identisch 

 sei mit der bekannten Hefegärung, studiert haben. 



Als Objekt dienten hauptsächlich Erbensamen, ausser- 

 dem auch Erbsen, Pferdebohnen, Gerste, Ricinussamen. 

 Dieselben wurden in ein geschlossenes und luftleer ge- 

 machtes Gefäss mit einer gewissen Menge destillierten 

 Wassers gebracht und sich selbst überlassen. Von Zeit 

 zu Zeit las man das Volumen der von den Samen ent- 

 wickelten Gase ab. Am Schlüsse des Versuches unterzog 

 man die im Apparate angesammelten Gase einer Analyse 

 und bestimmte den Alkohol in dem Wasser, in welchem 

 die Samen während des Versuches verweilten. 



P^s wurden im ganzen zwanzig gelungene Versuche 

 ausgeführt, die übrigen, bei denen die Sterilisation misslang 

 und in der Versuchsflüssigkeit Bakterien sich entwickelt 

 haben, sind als misslungen betrachtet worden. 



Vor allem ergab sich als Hauptresultat, dass 

 die Menge des gebildetenAlkohols der Kohlen- 

 säure nahezu gleich ist, wie es die Gärungs- 

 gleichung C,,H^J\ = 2 CaHßO + 2 CO2 erfordert. Z.B. 

 entwickelten 100 g Samen(-Trockensubstanz) binnen 17 

 Tagen ii.i g Alkohol und 10.5 g Kohlensäure. Bei 

 längerer Versuchsdauer betrug die Menge Alkohol sogar 

 22";,, der ursprünglichen Trockensubstanz. 



Werden Erbsensamen nicht in reines Wasser, sondern 

 in fünfprozentige Glykoselösung gebracht, so wird auch 

 ein Teil dieses von aussen dargebotenen Zuckers vergoren. 

 Rohrzuckerlösung wird invertiert und dann vergoren. 



Ausser Kohlensäure und Alkohol bilden sich bei der 

 alkoholischen Selbstgärung der Erbsensamen keine anderen 

 Produkte in einer Menge, welche die der Nebenprodukte 

 bei der gewöhnlichen alkoholischen Gärung übersteigt. 



Asparagin wird bei der intramolekularen Atmung der 

 P-rbsensamen aus deren Proteinstoften nicht gebildet. 



Da die Kohlehydrate der Samen vor der Gärung 

 zuerst hydrolisiert werden müssen, so geht aus genannten 

 Resultaten auch hervor, dass der Sauerstoff zur Bildung 

 hydrolisierender Enzyme nicht unbedingt nötig sei. Denn 

 sämtliche Erbsenselbstgärungsversuche wurden ja bei 

 Luftabschluss angestellt. 



■ Werden die Erbsensamen in .Salpeterlösung statt in 

 Wasser gebracht, so scheinen sie den Salpeter teilweise 

 zu 'reduzieren; die Zersetzungsprodukte der Salpetersäure 

 führen nach wenigen Tagen den Tod der Samen herbei. 



Bei höherer Temperatur ist die intramolekulare At- 

 mung weit energischer, geht aber dafür rascher zu Ende ; 

 dib Gesamtalkoholmenge bleibt sich gleich. 



Bei Getreidesamen ist die intramolekulare Atmung 

 schwächer als bei Erbsen, am schwächsten bei Oelsamen. 



Die weite Verbreitung der Alkoholbildung bei den 

 Pflanzen hat die Verf. veranlasst, einen nahen Zusammen- 

 hang zwischen alkoholischer Gärung und gewöhnlicher 

 Atmung zu vermuten. Es soll die intramolekulare Atmung 

 im Sinne der alkoholischen Gärung unter normalen Be- 

 dingungen das erste Stadium der normalen Atmung bilden 

 in allen Fällen, w^o Kohlehydrate veratmet werden. Verf. 

 führt auch die Beobachtungen von Devaux, Berthelot, 

 Marc ins Feld, wonach gar viele Pflanzen im Freien, 

 also unter normalen Bedingungen, Alkohol bilden; ferner 

 die Mitteilung von Jentys, wonach Getreidesamen, die 

 in einer nur 2 — 5% Sauerstoff haltenden .Atmosphäre 

 leben und intramolekulare Atmung neben Sauerstoftatmung 

 haben. Indes ist dies alles kein genügender Grund, die 



Sauerstoffatmung so aufzufassen, wie Verf. es thut. Auch 

 ist bei der Veratmung von F"ett das direkte Eingreifen 

 von Sauerstoff nicht auszuschliessen. Was wird ferner aus 

 dem Alkohol? Nach Verf teils wieder Zucker, teils 

 Kohlensäure; also in letztem Falle nun doch eine Ver- 

 brennung ! 



Sollte ferner nicht auch die Thierphysiologie hier ein 

 Wort mitsprechen? Wo ist je eine Alkoholbildung bei 

 tierischer Atmung beobachtet worden, obwohl auch dort 

 Kohlehydrate veratmet werden? Tli. Bokorny. 



Die Stellung der Mondsichel zum Horizont. In 



dem Oktoberheft der in Amerika erscheinenden Zeitschrift 

 „Populär Astronomy" setzt Herr A. K. B a r 1 1 e 1 1 unter dem 

 Titel „The wet and dry moon" auseinander, warum die 

 Verbindungslinie der Hörnerspitzen des Mondes bald 

 nahezu senkrecht, bald fast parallel zum Horizont verläuft 

 und weist den Aberglauben , als ob diese wechselnde 

 Stellung derselben auf feuchtes oder trockenes Wetter 

 deute, energisch zurück. Herr Bartlett ist zu diesen seinen 

 Auslassungen durch zahlreiche Anfragen von Laien ver- 

 anlasst, aber ich möchte bezweifeln, dass es ihm trotz der 

 klaren Verständlichkeit seiner Darlegungen geglückt ist, 

 in den wissbegierigen Laien ein deutliches Bild der 

 wechselnden Stellungen von Sonne und Mond zu einander 

 und zum Horizont zu erzeugen. An mich ist — wie 

 wohl an jeden Astronomen — die Frage, welche Herrn 

 Bartlett Veranlassung zu seinem Aufsatze gab, auch oft 

 gestellt worden, ich habe es aber immer sehr schwer ge- 

 funden, dem Laien, der mit räumlichen Begriffen fast gar 

 nicht umzugehen versteht, eine klare Vorstellung von den 

 thatsächlichen Verhältnissen , welche jene wechselnde 

 Stellung der Mondsichel bedingen, zu geben. Das hat 

 mich vor anderthalb Jahren veranlasst, mir zur Demon- 

 stration dieser und ähnlicher Vorgänge am Himmel und 

 der scheinbaren Bewegungen der Himmelskörper einen 

 Apparat konstruieren zu lassen, der sich beim Unterricht 

 so ausserordentlich bewährt hat, dass die Firma J. und 

 .A. Bosch in Strassburg im Elsass, welche das erste Älodell 



fr* 



nach meinen Angaben baute, ihn jetzt in grösserem Mass- 

 stabe angefertigt hat und unter dem Namen „Uranotrop" 

 zum Preise von 30 Mark in den Handel bringt. • Der 

 Apparat besteht, wie nebenstehende Figur i zeigt, in der 

 Hauptsache aus einer hohlen Glaskugel von 20 cm Durch- 



