N. F. I. Nr. 20 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



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ganz besonderer Vorsicht gehandhabt werden muss. 

 Giftig und mit Luft gemischt explosiv, ist freilich das 

 Kohlenoxyd auch, und man wird sich hüten müssen, es 

 beim Umgehen damit selber einzuatmen, oder damit ge- 

 füllte Räume mit Licht zu betreten. Auch soll ameisen- 

 saures Natron als solches in der Industrie schon manche 

 Anwendung finden. Die Ameisensäure ferner wird bereits 

 von Färbereien in grösseren Mengen bezogen und scheint 

 hier für gewisse Zwecke vor der Anwendung der Essigsäure 

 manche Vorzüge zu haben, da sie bei ähnlicher chemischer 

 Zusammensetzung bedeutend stärker ist, als diese. Dr. G. R. 



Vereinswesen. 



Die Deutsche Gesellschaft für volkstümliche Natur- 

 kunde in Berlin, die im verflossenen Jahre die Rechte 

 eines „Eingetragenen Vereins" erworben hat, trat am 

 Montag, den 13. Januar, mit einem Vortrage des Herrn 

 Universitätsprofessors Dr. med. Lewin über „Giftige 

 Nahrungsmittel" in ein neues Vereinsjahr, das achte seit 

 ihrem Bestehen, ein. Der I. Vorsitzende der Gesellschaft, 

 Herr Geh. Reg.-Rat. Prof Dr. Kny, eröfinete die Sitzung 

 mit einigen begrüssenden Worten an die zahlreich er- 

 schienenen Mitglieder und Gäste, welche den Bürgersaal 

 des Rathauses fast bis auf den letzten Platz füllten, und 

 gab dabei bekannt, dass mit dem neuen Vereinsjahre in- 

 folge eines Vorstandsbeschlusses die ,, Naturwissenschaft- 

 liche Wochenschrift" als Organ der Gesellschaft gewählt 

 worden sei. Er erteilte hierauf das W'ort dem Herrn Vor- 

 tragenden. Ausgehend \'on dem durch Xenophon uns 

 übermittelten Bericht über auffallende Vergiftungserschei- 

 nungen, welche sich infolge des Genusses von Bienen- 

 honig in einem durch seine Bienenzucht ausgezeichneten 

 Kolchierdorfe unter der wackeren Griechenschar einge- 

 stellt hatten, behandelte er in dem ersten Teile seines 

 Vortrages diejenigen Nahrungsmittel, die an sich ungiftig 

 sind, aber in die von aussen her giftige Stoffe hineinge- 

 tragen werden können. Nicht das eigentliche Bienengift 

 hat jene zahlreichen Erkrankungen verursacht, sondern 

 der Umstand, dass die Bienen ihren Honig vorwiegend 

 auf einer Giftpflanze, der Azalea pontica, gesammelt hatten. 

 Ueberaus zahlreich sind die unter diese erste Gruppe 

 fallenden Vergiftungsfälle, ohne dass wir uns ihrer er- 

 wehren können, ja ohne dass selbst der Arzt immer mit 

 Bestimmtheit in ihnen die Ursachen gewisser Krankheits- 

 erscheinungen zu erkennen vermag. So können Ver- 

 giftungserscheinungen sich zeigen infolge des Genusses 

 von Milch oder Fleisch von Kühen, die beispielsweise 

 grössere Mengen von Herbstzeitlosen verzehrt haben, oder 

 durch den Genuss von Krammetsvögeln oder Fischen, die 

 durch Gift gefangen wurden, was trotz der Bestimmungen 

 des Strafgesetzbuches immer noch geschieht. Das vor- 

 herige Ausweiden ändert an der Gesundheitsschädlichkeit 

 des Fleisches der so erlegten Tiere nichts, da die Gift- 

 stoffe durch den Kreislauf des Blutes in alle Teile des 

 tierischen Körpers gelangt sind. Eine Untergruppe der 

 eben behandelten ersten Gruppe von Nahrungsmitteln 

 bilden diejenigen, deren Giftigkeit wir abzuwenden im 

 Stande sind. Dazu gehören die meisten der konservierten 

 Genussmittel, deren Sterilisierung nicht auf dem allein un- 

 schädlichen physikalischen Wege bewerkstelligt worden 

 ist. Ebensowenig wie die früher in so grossem Umfang 

 zu Sterilisierungszwecken verwandte Salicylsäure können 

 das schwefligsaure Natron, die Borsäure und andere Bor- 

 verbindungen oder das neuestens unter den verschiedensten 

 Kriegsnamen in den Handel gebrachte Fluor als für die 

 menschliche Gesundheit harmlose Stoffe bezeichnet werden. 

 Zu einer zweiten Gruppe stellte der Herr Vortragende 

 hierauf diejenigen Nahrungsmittel zusammen, die zwar an 

 sich immer giftig sind, die aber durch menschliche Kunst 



unschädlich gemacht werden können. Es kommen hier 

 vor allen Dingen die Pilze in Betracht. So wird die allbe- 

 kannte Lorchel (Helvella esculenta), fälschlicherweise auch 

 Morchel genannt, die an sich einer der giftigsten Pilze ist, 

 indem sie auf die roten Blutkörperchen zerstörend ein- 

 wirkt, erst durch Brühen und Abgiessen des Brühwassers 

 zum Genüsse geeignet; durch blosses Schmoren im 

 frischen Zustand würde sie dagegen ihre giftigen Eigen- 

 schaften behalten. Auch andere anerkannte und ge- 

 fürchtete Giftpilze, wie der Fliegenpilz, können durch 

 langes Kochen und jedesmaliges Abgiessen des Brüh- 

 wassers entgiftet werden, ja bei dem so berüchtigten 

 Pantherpilz genügt schon ein Abhäuten des Hutes, um 

 ihn unschädlich zu machen. Die dritte und bei weitem 

 wichtigste Gruppe von giftigen Nahrungsmitteln bilden 

 endlich solche, die an und für sich ungiftig sind, aber 

 unter gewissen Verhältnissen giftige Eigenschaften an- 

 nehmen. Seit etwa 25 Jahren sind viele Männer der 

 Wissenschaft mit der Durchforschung dieses wichtigsten 

 Kapitels der Toxikologie beschäftigt. Durch die bak- 

 teriologische F"orschung ist zwar schon manches Licht 

 verbreitet worden, aber in Bezug auf unsere Erkenntnis 

 dessen, was Eiweiss ist, tappen wir noch in tiefem Dunkel. 

 Wüssten wir dies erst, so würde uns auch klar, was ein 

 organischer Körper ist und was Krankheit bedeutet. Die 

 auf dem Eiweisszerfall beruhenden Giftstoffe sind umso 

 heimtückischer, als sie sich nie durch Geruch oder Ge- 

 schmack verraten und auch meist nur langsam ihre zer- 

 störende Arbeit verrichten. Gerade die ersten Stadien 

 der Zersetzung sind diejenigen, die die Gifte bilden, beim 

 Fleisch in der Regel die ersten 3 — 5 Tage. Ein P'leisch, 

 das bereits haut goüt hat, ist nicht mehr gefährlich. Ver- 

 giftungserscheinungen infolge Eiweisszersetzung sind be- 

 obachtet worden nach Genuss von Vanilleeis oder Vanille- 

 creme, wo nicht etwa die \^anille, sondern das Eigelb 

 den Giftstoff enthielt; als Käse-, Fisch- oder Wurstver- 

 giftungen sind sie schon lange bekannt; besonders häufig 

 treten sie nach Genuss von Schaltieren und Krustazeen 

 auf, da die Leiber dieser Tiere überaus leicht der Zer- 

 setzung anheimfallen. Ungeheuer wichtig ist nun die 

 Thatsache, dass der menschliche Körper gewisse Gift- 

 stoffe in sich aufzuspeichern vermag, die gerade, weil sie 

 nicht durch einen sofortigen Ausbruch sich geltend 

 machen, durch ihre langsame, schleichende Wirkung um 

 so verderblicher für den Organismus werden können. 

 Dass hierüber in weitesten Kreisen Belehrung erfolge, dass 

 vor allen Dingen die Schule das Ihrige dazu beitragen 

 möge, hält der Herr Vortragende für ein Ziel, aufs innigste 

 zu wünschen. 



Ein XV. Cyklus über „Ernährung und Atmung", be- 

 stehend aus sechs durch Versuche und Anschauungs- 

 mittel erläuterten Vorträgen, wurde am Dienstag, den 

 14. Januar, abends 8 Uhr, in den Räumen der Königl. 

 Landwirtschaftlichen Hochschule durch Herrn Prof. Dr. 

 N. Z u n t z eröffnet. 



Am Mittwoch, den 15. Januar, nachmittags i Uhr, 

 fand in der Aula der Königl. Bergakademie in feierlichem 

 Redeaktus die Enthüllung der ihrem verstorbenen Direktor, 

 Herrn Geh. Oberbergrat Dr. H a u c h e c o r n e , von Verehrern 

 gewidmeten Büste statt. In dankbarer Erinnerung an die 

 Verdienste, welche der Verstorbene sich um das Auf- 

 blühen unserer Gesellschaft erworben hat, legte der gegen- 

 wärtige I. Vorsitzende, Herr Geh. Rat Kn)- im Auftrage 

 des Vorstandes einen mit Widmung versehenen Lorbeer- 

 kranz vor der Büste nieder. 



Die Gesellschaft hatte die grosse Freude, in einer am 

 Montag, den 20. Januar, abends 8 Uhr, im grossen Hör- 

 saal des Königl. Museums für Völkerkunde abgehaltenen 

 Sitzung ihr geehrtes Ausschussmitglied, Herrn Dr. H e i n - 

 roth, welcher als Zoologe die erste deutsche Südsee- 



