N. F. I. Nr. 44 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



527 



einen ungeheuren Erfolg in der Beleuchtungstechnik inscenierte, 

 wurde die wissenschaftliche Forschung zur näheren Charakteri- 

 sirung und zu dem Verhalten des Thoriums und anderer 

 seltener Erden mächtig angeregt. Seit jener Zeit ist unsere 

 Kenntnis von diesen Erden erheblich gefördert worden. In 

 der vorliegenden Schrift KoppeFs finden sich die Daten da- 

 rüber in verlässlicher und eingehender Weise zusanimen- 

 gesteUt. Th. 



Dr. Theodor Koller: Die Konservierung der Nah- 

 rungsmittel und die Konservierung in der 

 G ä r u n g s t e c h n i k. Aus der Ahrens'schen Sammlung 

 chemischer und chemisch-technischer Vorträge. Stuttgart 

 1900. Verlag von Ferdinand Enke. 



Es werden in diesem Vortrag die üblichen Konservierungs- 

 methoden besprochen, und zwar: 



1. die Konservierung durch Abkühlung, 



2. durch kurze Zeit andauerndes Erwärmen, 



3. durch Wasserentziehung, 



4. durch Zusatz gewisser chemischer Präparate , welche 

 fäulniswidrig — antiseptisch , oder gärungswidrig — 

 antizymotisch — oder beides zugleich sind. 



Was die Ausführungen wertvoll macht, ist der Umstand, 

 dass die einzelnen Methoden nicht lediglich referierend er- 

 örtert werden, sondern auch eine kritisclie Sichtung erfahren 

 haben. 



Besonders eingehend besprochen sind die Konservierung 

 des Fleisches und der Eier, sowie die Milchkonservierungs- 

 mittel. Die Krankheiten des Weines und ihre Verhütung 

 tlürften für weitere Kreise von grossem Interesse sein. Man 

 wird sich über diese Verhältnisse bei Koller in ausgezeich- 

 neter Weise informieren können. Th. 



Dr. Alois Lanner, K. K. Professor an der Staats-Oberreal- 

 schule in Innsbruck. Naturlehre. Mit 377 Figuren, 

 . einer Spektraltafel und 4 meteorologischen Karten in 

 Farbendruck. Bearbeitet für die oberen Klassen der 

 Mittelschulen auf Grund der mit Erlass des hohen K. K. 

 Ministeriums für Kultus und Unterricht vom 23. Februar 

 1900 veröffentlichten 2. Auflage des Lehrplanes und der 

 Instruktion für Gymnasien. Wien 1902. Verlag der 

 Jos. Roth'schen Verlagsbuchhandlung. 377 S. S". brosch. 

 4,50 Mk., geb. s,2o Mk. 

 Der Verfasser, der sein Buch für die oberen Klassen der 

 österreichischen Schulen geschrieben, und wohl auch an die 

 deutschen dabei gedacht hat, behandelt den Stoff in folgender 

 Reihenfolge: Mechanik, Wärme, Chemie, Magnetismus, Elek- 

 trizität, Wellenlehre, Akustik, Optik, kosmische Physik (x\stro- 

 physik, Geophysik, Meteorologie). In der Mechanik ist den 

 grundlegenden Begriffen besondere Sorgfalt zugewendet worden ; 

 z. B. ist die Betrachtung der Dimensionen der Grundbegriffe 

 recht klar, ebenso der Absatz vom Druck strömenden Wassers 

 S. 79. Die Figuren sind klare, schematische Strichzeichnungen. 

 Zu kurz behandelt ist der Unterschied zwischen festen und 

 flüssigen Körpern S. 67 ; hier fehlt der Hinweis auf den Unter- 

 schied zwischen kolloidalen und krystallischen Stoßen ; auch 

 der Oberflächenspannung hätte etwas mehr Platz gegönnt und 

 die Plateau'schen Versuche erwähnt werden sollen. Sehr 

 störend macht sich der Mangel an Paragraphenbezeichnung 

 bemerkbar. 



Bei der Wärmelehre sei auf die reichliche Verwendung 

 von Diagrammen hingewiesen, wodurch z. B. der Begriff der 

 kritischen Temperatur sehr leicht fasslich wird. Aus der 

 Chemie wird besonders die allgemeine Chemie interessieren ; 

 ob die 20 Seiten kleinsten Druckes über spezielle Chemie 

 ohne die geringste Zeichnung viel Wert haben, möchte ich 

 bezweifeln; jedenfalls ist dieser Abschnitt nicht mehr als ein 

 Repetitionsbuch ; aber auch die Anschauung muss repetiert 

 werden, und das geht niclit ohne Abbildungen. Bei der 

 Elektrizität hätten die Hertz'schen Wellen etwas breiter be- 



handelt werden sollen. (An Druckfehlern etc. sei noch erwähnt: 

 S. 143: die Behälter für flüssige Kohlensäure bestehen aus 

 Stahl oder Schmiedeeisen, nicht aus Gusseisen. S. 120: der 

 Erfinder der Steuerung an der Dampfmaschine heisst Pott. 

 S. 342 steht athmosphärisch, S. 348 geothermische Tiefen- 

 .stube. S. 1 1 muss in den Fallformeln g statt a stehen.) 



Das aber merkt man dem Buch an: der Verfasser hat 

 den Unterricht lange gegeben und den Stoff für seinen Unter- 

 richt sehr gründlich verarbeitet; der theoretische Teil hat 

 davon besonderen Nutzen gehabt. Und Bücher, die so gut 

 durchgearbeitet sind, sind immer ein Gewinn. S. 



Jahrbuch der Elektrochemie. Berichte über die Fortschritte 

 des Jahres igoo. Unter Mitwirkung der Herren Prof. Dr. 

 K. Elbs-Giessen, Prof. Dr. F. W. K ü s t e r - Clausthal und 

 Privatdoc. Dr. H. D a n n e e 1 - Aachen herausgegeben von 

 Dr. W. Nernst und Dr. W. Borchers. VII. Jahrgang. 

 Halle a. S. Verlag von W. Knapp. 1901. 596 S. — 

 Preis 24 Mk. 

 Bei dem schnellen Aufblühen der Elektrochemie und dem 

 stetigen Zunehmen der einschlägigen Litteratur hat man allen 

 (Jrund , den Herren Herausgebern sowie den mitwirkenden 

 Herren zu danken, dass sie sich der schwierigen Aufgabe 

 unterzogen haben, die während des Jahres 1900 gemachten 

 Fortschritte im VII. Jahrgang des Jahrbuchs der Elektrochemie 

 übersichtlich zu bearbeiten. Sie haben den weitgehendsten 

 Wünschen der Leser, die sich über elektrochemische Fragen 

 der verschiedensten Art orientieren wollen, Rechnung getragen, 

 insofern sowohl die rein wissenschaftlichen Arbeiten, als auch 

 die Neuerungen der praktischen Elektrochemie zur Sprache 

 gebracht werden, und zwar in solchem Umfang, dass ein Ver- 

 ständnis der Referate meistens wohl möglich ist, ohne dass 

 man die angegebene Fachlitteratur zu studieren nötig hat. 

 Auch viele derjenigen Neuerungen, über welche man in den 

 gebräuchlichen Zeitschriften nichts findet , sind genügend be- 

 rücksichtigt. Wo es angeht und geboten erscheint, nament- 

 lich dort, wo die Veröffentlichungen Ergebnisse enthalten, 

 welche mit den als richtig anerkannten Anschauungen in 

 direktem Widerspruch stehen, sind kritische Bemerkungen ein- 

 geschaltet, die den Erfolg eines Verfahrens nur im allgemeinen 

 kennzeichnen sollen; ist doch ein sicheres Urteil in vielen 

 Fällen schwierig , wenn solche Momente , von denen das Ge- 

 lingen der elektrochemischen Arbeiten wesentlich abhängt, geheim 

 gehalten werden. Dem Text sind 196 Figuren beigegeben, 

 welche sich grösstenteils auf die angewandte Elektrochemie 

 beziehen. Sie sind meistens deutlich und übersichtlich, nur 

 bei einigen ist es schwer, die Bezeichnungen, weil sie zu klein 

 gedruckt sind, zu erkennen. — Der Umfang des VII. Jahr- 

 gangs ist im Vergleich mit dem vorhergehenden beinahe um 

 ein Drittel gewachsen. Namentlich ist der angewandte Teil 

 weiter ausgedehnt als früher, weil es der Verf. unter dem Ein- 

 druck der Pariser Weltausstellung für geeignet hielt, bereits 

 Bekanntes ins Gedächtnis zurückzurufen. Dr. R. Lüpke. 



Dr. A. Biehringer, Prof. in Braunschweig: Einführung 

 in die Stöchiometrie oder: Die Lehre von der 

 quantitativen Zusammensetzung der Körper 

 und ihren mit dieser zusammenhängenden 

 Eigenschaften. Braunschweig 1900. Verlag von 

 Friedrich Vieweg & Sohn. 

 Auf moderner, wissenschaftlicher Grundlage liegt hier eine 

 Stöchiometrie vor, deren Studium jedem empfohlen werden 

 kann, der mit Chemie theoretisch oder praktisch in Berührung 

 kommt. In den einleitenden Kapiteln sind die Verbindungs- 

 gesetze und die atomistische Theorie in durcliaus klarer, 

 leicht verständlicher Form erörtert. In dem zweiten Abschnitt 

 werden die Wirkungen des Luftdruckes, das spezifische Ge- 

 wicht der gasförmigen Körper, die Gesetze, nach welchen sich 

 die Gase mit einander verbinden, besprochen. Von besonderem 

 Interesse in diesem Kapitel sind die Ausführungen über die 



