178 SUR LA FAMILLE 
grosses qu’elles deviennent, ne peuvent être, sans un grand 
abus d’expression, assimilées aux vrais tubercules. La plupart 
des erucifères à grosse racine présentent un phénomène digne 
de remarque, c’est qu’en général les espèces ou variétés dont 
la racine est très-grosse ne portent qu'un petit nombre de 
graines, comparativement aux espèces où variétés voisines 
munies d’une racine plus grêle; ainsi, parmi les cochlearta, le 
Cranson de Bretagne qui a une très-grosse racine n’a qu’un 
petit nombre de fruits qui parviennent à maturité; ainsi 
parmi les variétés du raphanus sativus les unes qui ont la 
racine grosse sont cultivées pour l’usage même de cette ra- 
cine comme aliment, tandis que l’une d’entre elles (le À. sa- 
tivus oleifer), qui a la racine menue, porte un assez grand 
nombre de graines pour qu’il vaille la peine de la cultiver 
pour obtenir de l'huile; ainsi parmi les variétés du 6rassica 
asperifolia les unes, comme la rave et le navet, ant les | 
racines grosses, épaisses et charnues, tandis que la navette 
qui a la racine mince donne assez de graines pour qu’on la 
cultive comme plante oléifère. | 
Les racines de plusieurs crucifères portent long-temps | 
après leur développement les traces de la graine ou coléorhize | 
qui les entouroit à leur naissance et qu’elles ont percée ou 
rompue pour s’accroitre. Ces traces sont très-visibles dans 
le raifort commun. M. de Cassini en a donné une description 
exacte et détaillée. Cette observation jointe à plusieurs autres 
“analogues tend à prouver que l'existence de la coléorhize , 
non plus que le mode de développement des racines ne peut 
servir à distinguer nettement les exogènes des endogènes ; 
mais l'observation de cet organe n’en mérite pamoins l’at- 
