DE PouLes. 21 
grappe ne s’est, comme dans la poule de l'expérience précé- 
dente, ni extravasée, ni répandue dans l'abdomen. Les faits 
ne donnant rien d'assez concluant, je ne puis que conjecturer 
que la matière jaune aura flué en suivant ses canaux ordi- 
naires, et qu'introduite dans l’oviductus, elle aura servi de 
noyau aux concrétions décrites ; mais alors l’albumine jaune 
de l'ovaire et l’albumine d’abord transparent et incolore de 
 l'oviductus se seront mêlées et, en acquérant une certaine 
consistance par la coagulation, auront reproduit ces prépara- 
üons destinées à l’usage de nos tables, préparations qui y 
sont connues sous le nom d'œufs brouillés. Ainsi s’explique- 
roit la teinte mixte de nos œufs monstrueux (1), leur couleur 
d’un blanc jaunûtre. 
La poule, quand on l’a tuée, jouissoit d’une santé parfaite: 
son précédent état inflammatoire avoit donc cessé. Cet évé- 
nement est digne de remarque ; car l’inflammation aura 
éprouvé une diminution sous l’action d’une influence très- 
propre au contraire à en augmenter l'intensité, propre même 
à la produire, si elle n’eût pas déjà existé. 
À quoi attribuer cette irrégularité apparente ? J'ai été fixé 
sur l'alternative suivante. Ou la poule sé trouvoit sur la fin 
de sa ponte (2), et dans ce cas, la moindre d'activité de sa 
membrane séreuse pouvoit tenir au décours habituel alors 
des phénomènes de la génération; ou un changement sur- 
venu dans l’organisation en auroit paralysé l’action. 
(1) Je ne seroïs pas surpris que la saveur de ces concrétions albumineuses ne 
les fit rechercher ayec avidité; mais comme on ne pourroit se les procurer qu’en 
entravant et qu’en faisant souffrir des êtres vivans el sensibles, je regretterois 
d'avoir indiqué le moyen de les produire à volonté. 
(2) Bien que la poule soit un animal domestique , et qu’à ce titre elle soit moins 
