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SUR LE CocoTiIEr. 235 
Avec l’écorce fibreuse, ou 4rou, qui recouvre la coque, 
on prépare une filasse dont on fabrique des cordages. 
Avec la coque müre on fait divers ustensiles, et de petits 
vases susceptibles d’un beau poli, et pouvant être élégam- 
ment sculptés. 
Lorsque l’'amande est müre on s’en sert, fraîche et rapée, 
pour assaisonnement dans plusieurs préparations alimentaires. 
À Java, et dans les autres îles de la Sonde et des Moluques 
que j'ai visitées, l'huile retirée à chaud de l’amande fraiche 
sert exclusivement à la cuisine des indigènes ; ils n'emploient 
ni la mantaigne ni le saindoux. 
Sur toute la côte de Coromandel il se fait une consom- 
mation considérable d'huile de cocos, pour la lampe, pour 
les cérémonies religieuses, et pour diverses préparations dans 
les arts et dans la médecine ; on l’obtient par Fe 
de la manière suivante. 
Lorsqu'on a dépouillé le fruit de son écorce} on casse la 
coque, et on l’expose à l'air et au soleil pendant deux jours; 
l'amande se sépare alors facilement de son enveloppe; on la 
coupe ordinairement en deux parties : elle prend alors le nom 
de cappera; on expose pendant environ huit jours au soleil, 
pour faciliter le développement des parties huileuses, et en- 
lever toute l’humidité des amandes; le cappera, bien pré- 
paré, doit être sec et cassant, et n'avoir pas une odeur forte 
ou désagréable ; il doit être dans sa cassure d’un blanc 
grisâtre. 
La côte de Coromandel ne fournit pas la quantité néces- 
saire à sa consommation; on en retire beaucoup de la côte de 
Malabar, des îles de Ceylan, des Séchelles, de Saint-Diégo- 
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