320 Examen caimique D'un Mer. 
évaporée en vaisseaux clos, a laissé un sirop incristallisable, 
d’un jaune rougeûtre et d’un goût agréable, semblable à celui 
du sirop fabriqué avec le miel de nos abeilles. 
La solubilité totale du miel de guëpes dans l'alcool, établit 
une grande différence avec celui des abeilles, qui, comme 
on le sait, abandonne, lorsqu'on le traite par ce dissolvant, 
une matière sucrée, solide et cristallisable. 
Le miel de guêpes diffère donc de celui d'abeilles qui est 
formé de deux principes sucrés, l’un solide et l’autre liquide 
et incristallisable, en ce qu’il ne contiendroit que cette der- 
nière espèce de sucre. 
Les rayons où étoit déposé ce miel paroissent formés 
d’une matière fibreuse qui auroit été pétrie et réduite en pâte 
comme le présente le papier; on y trouve au fond de petites 
particules de feuilles et de pétioles. 
La substance de ces rayons jouit de toutes les propriétés 
chimiques de la fibre ligneuse; on n’y rencontre que des 
traces inappréciables de cire, qu'on doit plutôt considérer 
comme existant dans les matériaux propres à la confection 
de ces cellules, que comme produit par ces insectes. 
