200 PLANTES MARINES. 
C'est par le moyen de cet engrais qu’à l'ile de Noirmoutier, 
les terres, quoique sablonneuses et arides, ne se reposent 
jamais, et produisent chaque année des céréales. 
De trois ans en trois ans, les cultivateurs couvrent leurs 
champs d'une couche de gouëmon ou sart nouvellement 
recueilli, et l’enterrent à la pelle. 
La première année ils sèment de l'orge, la seconde du seigle 
et la troisième (après avoir jetté sur la terre un peu de fumier 
d'écurie, ou des cendres de varecs)ils sèment du froment. 
Rarement leur récolte manque, leurs grains sont beaux, bien 
nourris, et très-estimés à Nantes et à Bordeaux où l’on 
exporte l'excédent de la consommation des habitans de 
l'ile. . 
Cet engrais ne convient pas également à la vigne; il com- 
munique au vin ainsi qu'à l’eau-de-vie un goût particulier 
qui n'est rien moins qu'agréable ; les cendres de varecs 
réussissent mieux pour cette culture, et n’ont pas les mèmes 
inconvéniens. 
Les habitans des côtes de la Vendée (lesquelles sont en 
grande partie couvertes de dunes), ne se chauffent presque 
dans l'Aunis) déposée sur les rivages de la mer peut encore servir avantageusement 
à amender les terres et à détruire les petits animaux indiqués ci-dessus. Elle est 
composée en grande partie de substances animales et végétales en décomposition, 
mélangées avec plus ou moins de sable fin, quartzeux ou calcaire, suivant les 
lieux , et suivant la nature des rochers voisins. 
Cette vase contient beaucoup de parties salines favorables à la végétation. Je 
me suis assuré, par divers essais, qu’elle convient à presque toutes les cultures. 
La plus noire est la meilleure. 
