226 ExAMEN CHIMIQUE 
La quatrième est une pellicule blanche très-fine recouvrant 
immédiatement les graines dont les unes sont rondes et rem- 
plissent entièrement leur enveloppe; d’autres comme des 
petits pains sont plats d’un côté et arrondis de l’autre; d’autres 
sont ridées et couvertes de matière grasse ; enfin il en est qui 
ont une couleur blanche. 
Plusieurs de ces graines contient une matière huileuse 
blanche, concrète, et qui avoit toute l'apparence d’un cristal. 
Cette matière concrète fondue dans une cuillère d’argent est 
restée fixe sans répandre d’odeur. 
Cinquante grammes de ces cubèbes concassés ont été in- 
troduits dans une cornue avec de l'eau, et soumis à la distil- 
lation. L'eau qui a passé étoit louche et recouverte de gou- 
telettes d'huile volatile dont la consistance étoit plus grande 
que celle des huiles volatiles ordinaires. Elle a une saveur 
piquante, qui se rapproche un peu de’celle de la menthe 
poivrée. Il existe à cet égard une grande faute dans Murray; 
il dit-que Baumé a obtenu deux onces un gros de cette huile, 
de deux livres et demie de cubèbes; tandis que ce n’est 
qu’une once un gros, de douze livres et demie de cette graine, 
que Baumé a obtenu. 
L'eau distillée tenoit de l’huile ses propriétés odorantes, 
mais elle étoit alcaline, car elle ramenoit au bleu le papier 
de tournesol rougi par un acide. Désirant savoir à quel alcali 
cette propriété étoit due, j'ai saturé par l'acide sulfurique 
foible et j'ai évaporé. 
Le résidu de l’évaporation examiné, nous a présenté un 
sel qui avoit tous les caractères du sulfate d’ammoniaque, 
tenant un peu d’huile essentielle. 11 laissoit dégager de l'am- 
