356 Voyage A SALEM. 
qui est formé de deux cylindres (r) en bois, perpendiculaires, 
qui tournent l’un sur l’autre, et s’engrènent par le haut, au 
moyen de deux pignons à quatre dents obliques et prolon- 
gées. Ce moulin est mis en mouvement par deux bœufs at- 
tachés à une longue perche fixée au haut d’un des cylindres. 
Le vesou tombe dans un petit réservoir, et coule par un 
conduit de bimbou dans un pot de médiocre grandeur, d’où 
on le porte dans un grand vase en terre qui est sur le feu, et 
qui sert de réservoir; on l'en retire à fur et à mesure, pour 
le faire bouillir dans une large chaudière peu profonde, mais 
très-évasée. Par quarante pintes environ de vesou l’on met 
une demi-pinte d’eau de chaux. Lorsqu'on juge la liqueur 
assez réduite, on la laisse refroidir dans un vase en terre, 
puis on la verse dans de petites formes carrées, creusées sur 
plusieurs lignes parallèles dans un tronc d'arbre. On ôte les 
petits pains de sucre lorsqu'ils sont coagulés, on asperge par 
dessus, auparavant, un peu de chaux dissoute pour les raffer- 
mir. Un paquet contenant quatre-vingts à quatre-vingt-dix 
cannes de l'espèce dite sen karambou donne cent petits pains 
pesant ensemble dix à douze livres. Cette quantité se vend 
une roupie un quart. 
Lo. Cotonniers. 
10, Le cotonnier annuel se nomme en tamoul, owpin- 
parouti; c’est cette espèce que l’on cultive le plus ordinaire- 
{x) Les cylindres sont faits avec le bois du mimosa flexuosa (en tamoul vagay 
marum ) ou de l’acacia arabica (en tamoul vellé marum , karou-vellé-marum , ou 
karou-velum). Voyez mon catalogue de graines, n°. 91. 
RON ET PT "3 
