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Ctüt Ut Äopffiaut mit btt tefanntfn l(rffniff»if«, wtXAt 

 tuccf» 4ua«a«(ffn*i ÜDiafTfr in eint Balbt vttnanMt wirb, 

 IPObev man J^ib t)uttn mug, t^t ju fluffi^ ju macl)en, tas 

 mit |t( nid)t ju ten ^futjcn^i^Kn, «btr ju bem ^offauf» 

 fi^nitt i)ttauilauft. — 



Si» Äopfbaut 6et S6g«l, n)«lcf)t ffintn ffbr gtogm 

 ifopf im 2Jtcl)d(tuig jur 5)i(f« ti« ^a(ff« ^aben — t>«\) 

 allen autf» ben gtogf6pfi9(l»n (5ul<n l(5§t ficb bit ^it«bau* 

 fibft b«n Äopf ji«()fn — roitb, fobalb fit bi* an ^ic ©djna: 

 ((tnNitid abgeiogrn ifT, jum Umfiülprn, b. i). jum Utbtc« 

 iictxn, fo tai bit Stbtcn nitbtr nad) au§(n fsmmen, cor: 

 btttittt. £)rnn rcä{)(enb btc @(h(ibtl bri>anbtlt roirb, lto(f< 

 ntt bit ^opf' unb ^aUbaut oft tin, uitb erfdimtct tai 

 Umllulptn gat f(t)t. ^an ftticbttt olfe tieft nitbtt etmaC 

 «n, unb brbnt fit, inbem man fit jwircben bit Sin^it fagt, 

 «otficbtig aus. tflm ttß teflreidit man bit ^opfbaut mit 

 btt Ärfeniffeift, flülpt btn SSalg um, faft <)tn igfCbnobel, 

 Hnb iiet)t mit SSotficbt tit Jpaut übet btn ^opf jurütf. 

 9Iun fct)neibet man bit uniete gliigdhaut bti Unteratmf 

 auf, nimmt ba« gleifA betau«, bringt bit 2(rrtnitffift bins 

 ein, unb Itgt ttmai ^tig ottt SSaumn^oHt tin. <SoU btt 

 ßogel mit aufgebobntn glügeln gejleUt reetbtn: bann nibt 

 man bitftn .@<^niit ju; aufecbtm ttit^t. 



Se^t iH Der SBogel »oüig auJgebSigt unb jum 2(u«s 

 fispfen gtfAicft. Sft »t ganj «in: bann fann biefeö fo= 

 iltii) sefc^eben; i(l tt abet mit fölut btf4)muit: )ann mup 

 w (aoon gtctinigt »tcben. 



$. 6. £)as 7iu0«)af(^«n Us 25lutc0. 



?tt 5?afutfotf(btr fann auA bann, wenn «t SSiget 

 ftlbd f*it§t, botJ) nicbt uetmcyben, bag ib« gebtrn mit 

 eiut befchmujt reerben. £)io6 i|i oft fcbon gefcbeben, eb» 

 It ben tiltgtfn SScgel in feint ^anb btfcmmt. aber nidjt 

 «Ut aSögel, jvelcbt tt ju baben n!Ünfd)t, fann tr felbfl f(bit» 

 ftn. 3n roeldjtm ^uftanbt ttbält tr aber oft bit »on 2(nt 

 btrn ttltgten! @ie finb nid)t felrtn an bem gröittn Sbei« 

 U ibte« ©efieber« mit ölut gettdnft. SSitlt n)afd)tn bteft« 

 IBlut aus, tbt ba< 3(bbdlgen gefdiitbt. 2(ber idt finbt tt 

 aicbt ratbfam; benn man madn fic^ babutd), bai man, fo» 

 ba(b man bie 5Bunbfn fu roafdjen anfängt, ba« in ibnen 

 figenbe JBtut ttwtiebt, unb jum 3fu«fliegm bringt, febr «it» 

 It unnitbigt 2(rbei(. Sebanöelt man ben blogen S3alg, 

 bann bat man bod) nur mtt bem in ibm beftnblidjtn ©lu> 

 U lü tbun. 2Jm leid)teften bringt man bii8 Slut au« ben 

 .gtbcrn, »tnn man ben befdjmujten Sbeil be« «Balge« in« 

 fBaffet legt, bn« SSiut trn>eid)tn unb berau«flie§en lägt, 

 unb b«« fd)mii6igt SiBaffer fc oft mit reinem «edifelt, bi« 

 aUti obtr boc^ tai mti|ie !?lut burd) ^ai Gaffer au<gr{0: 

 §tn ifi. 23a« nod) in ben gebern befinblid)e reirb mit ©ei» 

 ft unb fintm in SOBaffet gctaudjten ©diroamm ooUenbS 

 ou«geroafd)en, unb bamit g(^ nidit« in ben Sehern bleibt, 

 btfltcut man bit ganje naffo ©teilt mit fo oiel flar geriet 

 benem roeifen Shon, al« fte annimmt. ^efet füUt man, 

 bamit tein gt-u ober ©d)muj au« bem ^uffdmitt bi'tau«. 

 bringen unb tie geb«rn befdjmujen fonne, bie ^aut locfer 

 ■lit 2Berg, roenigften« um ben 2(uffd)nitt berum au«, unb 

 bjngt btn 83ala in bit ©onnt, an bie l'uft, obtr in bit 

 9li^t be« Cfen«, barait bit gebtrn balb tteden »erben. 



= i68. 



Sil bieg 9efd)eben : bann ftäubt man ben roegenSbon au«, 

 unb man loirb mit 3}ergniigfn fffn, nit fdißn fje i.otrn 

 burd) bieft JBebatibliingfatt tieirorbcn fi^^ benn ft finb 

 nid)t nur t)om S3lutt unb ©*muje gpreinigt, fonber ba« 

 btn aud) ibt lortetc« unb ftifdie« 2lnreben »iebet erb'l'eit. 

 2lm fd^weifien ifl ba« S3lut au« ben gebern tti 2'aubtn 

 betauejubringen; bmn ivcnn man birfe aud) nod) fo gut 

 bebanbett: fo octlieren fie bod) genjöhnlid) ibre fdione jarte 

 gatbt unb ba« frifd)ir ?(nfeben, tueil ihre üotn geibeillen 

 jetbr?d)Iid)en gafetn bet gähnen febc lfid)t au« ibter Sagt 

 fommen, «nb fd)n?tr roieber in Ctbnung jtu bnni^pn ffnb. 

 3d) pflegt begiregtn bep ben Snuben , rcetin nidn cielt gt« 

 bern burdi S3lut verunreinigt finb, gar feint ^äfdit anju« 

 fiellen, fonbern bie rcenigen befubtltcn gebcrn au«jujit'*n 

 unb burd) einigt in ibrtr 92ai)t «u«gerupfte unb mit %.'«>» 

 mi tingeleimtt ju trfefctn. — 



<Snand)t roenben anflatt be« »eigen ü^bon« stpulott* 

 ten 3(Iaun, anbert ^uber an; id) 3t<b( aber ben rotigtn 

 Xbon, neil tt bit gtbern fo fd)6n locter mad)t, «Utm 2ln» 

 btrn »or. — 



^. 7. 55as "Jlustpafi^en t>e9 5«tes. 



tWic^t« i(l fd)n)tret ou« btn gebern berauSjubt^nje« 

 at« gttt, unb t« i|i mir tro^ aller Semübung oft ni(^ 

 mJgltd) gercefen, ba« ©efieber »oUfommen baoon ju teini» 

 ^en, Set) ibm lei|lcn ©ägefpänt mäbrenb bt« Jlbbälgtn« 

 gutf Dien(ie unb nad) bemfelben babt id) burd) reieberbcli 

 te« ■2(u«roafdien mit ©eiffttroolTtr uiel au«gerid)tet. SDIaB I 

 f}reid)t nebmlid) bit trretid)tt ©eife auf bie gibern, lägt |Te 

 ♦inigt Seit barauf, unb mäfdit fte bann mit SBafftt ok, 

 £tieg roieberbott man fo langt, fci« allt« obtr ba« mtife 

 gett au« ben gebern berau«gebrad)t ijt. 25ann reirb ^t 

 ©teilt mit gepulotttem rceifcn Sbon befireut, unb ba# 

 ©efiebtt gttrodnet. Sui^''''" ober trteid)t man feinen 3»«<f 

 nur febr unooUfommen, felbfi trenn man Stcpenfinil an« 

 nenbet, unb mit biefem bie gebern ou«n)äfd)t. @« i|l btfi 

 rotiitn bringtnb notl)mtnbig, ba« tlitftcbtt «ot bitn gelte 

 mosltt^fl in 3id;t {u nt^nun. 



@ t D) a S 



}«r 9latur8ef(^i(^tt be« gtmtfnen SgeU, unb aber bt|fti»' 

 Urac^ui; oon Dr. X. 2(. SBtrt^olb; 



©0 febr aOgemtin befannt biefe« unfd)äbli(ftt, imSt« 

 flentbcil baburd), bag e« mantbr nadjtbeilige 3nfecten, bot« 

 juglid) aber SWäufe be« gelbe« unb bcr 2Bälber oertilgt, 

 gar nüßlidje Sbier aud) ijl, fo febr ba|felbt für mandjen 

 Zoologen unb Sodomen ber ©egenfTanb bec 58eobad)tunj 

 unb Üntcrfud)unj| feit \t toar, fo tjiele« 3nteref[antt Ugt 

 fid) täglid) nod) on ibm tntbtden. 



Conrab (Scßnec ifi bet (Jrfit, t»tld)cr injcptr Ärttn 

 bt« gemeinen 3gel«, be« ©d)roein«= unb J^unb«igel« tr» 

 mäbnt. 2Bit man aber aud) immctbin bit oerfcbieben|itn 

 3gel betrad)ten m6ge, fo rciib fid) boc^ tin fold)et Unter» 

 fd;ieb, bag ber eine meljr einem ©cbrocin, ber anbcrr mtl)t 

 einem .^unbt (n)eld)tn?) äbniid) (ttbt, an ben Äipfen bt« 

 oerfd)iebcnen Sgel nid)t bemerfen laffen. Der Sgelfopf liebt 

 flewilfet SKaagen, im Ältintn, jwifcbtn ben Äopftn itntc 



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