iOa EMOMOLOGIE ANALYTIQUE 



l'analyse chimique de cet air avec les substances odorantes 

 doit être faite et appréciée, dans une sorte d'éprouvette, 

 pour que l'animal puisse être averti d'avance soit de l'avan- 

 tage de l'admettre intérieurement, soit de la nécessité de le 

 lepousser. 



Les odeurs ont, en effet , le plus grand rapport avec les 

 saveurs. Elles consistent matériellement dans les particules 

 chimiques ou composantes des corps tenus en suspension, ou 

 en combinaison momentanée, les unes avec les gaz, les au- 

 tres dans les liquides. Les fluides élastiques, dissolvant con- 

 tinuellement les corps à leur surface, se chargent, par cela 

 même, de quelques atomes de leurs parties constituantes, et 

 ils les retiennent ainsi sus[)endus dans une sorte de dissolu- 

 tion, disposés à les abandonner, lorsqu'ils auront plus de 

 tendance à s'unir, par une sorte d'affinité élective, à d'autres 

 substajices. Dans quelques circonstances, les cor[iS très-vo- 

 latils et souvent, par cela même, très-odorants, prennent 

 nionientanément la forme de vajjeurs ou de gaz non perma- 

 nents qui, jouissent de la plupart des propriétés de l'air, ou 

 des fluides élastiques avec lesquels ils se mêlent. C'est donc 

 sous ce point de vue et comme des corpuscules gazéifiés, ou 

 des fluides aériformes, que l'on doit étudier la manière d'agir 

 des odeurs. 



Transmises nécessairement par l'air, leur seul véhicule, 

 les odeurs tendent à pénétrer avec lui dans le corj)s de 

 l'animal qui respire; arrêtées sur leur passage, dans une 

 sorte de vestibule d'exploration, elles y sont comme visi- 

 tées ou analysées, car elles sont mises en contact avec une 

 surface humide enduite d'une matière nuiqueuse pour la- 

 quelle ces molécules, dites odorantes, ont sans doute quelque 



