S)i:r Aard-a?pelen,voor Menschen èn Beesten. ^77 



ceke. De Ganzen kunnen ze raauw verteeren en 

 krygen den geheelen Winter geen ander Voeder: 

 voor 't overige Pluimgedicrt laat men ze kooken , 

 en maakt 'er een Deeg van, 't welk met een wei- 

 nig Meel gemengd wordt *, om daar mede Hoen- 

 deren, Kuikens en Kapoenen, te meften; waar 

 van derzelver Vleefch malfch en fappig wordt. 

 Wil men ook Kalkoenen daar mede meften , zö 

 fteekt men ze een Soort van Makronnen in de 

 Keel, die van het gemelde Deeg gemaakt zyn; 

 waar van de nuttigheid is onderzogt geworden. 

 Tot het gewoone Voedzel der Hoenderen , kan 

 men ook Kley in plaats van Meel gebruiken , om 

 het gemelde Deeg te bereiden. 



I. BYVOEGZEL. 



Öndet-zoék om Jenever uit Aardaj)^ekn te jïoohn^ 

 door den Heer Karel Skytte. 



Ik nam vier Kannen Aardappelen, die ik ^ ge- 

 kookt zynde, vervolgens tot Pap liet fiooten en 

 zodanig bewerken , dat de geheele Klomp als een 

 taaije Deeg ware. Dewyl men vreesde, dat zy 

 in 't ftooken'op den bodem mogten aanzetten, al- 

 zo dikwils in Soupe met Aardappelen-Meel, na ee- 

 nige Uuren ftil geftaan te hebben , was ondervon- 

 den , dat het dikke op den bodem was gezakt ; 

 zo werdt dit Deeg met kookend heet Water ver- 

 dund , dat het als een dunne Bry wierd, en ver- 

 volgens ging men daar mede eveneois te werk , 

 als met een ander Zetzel, laatende het zeer warm 



V. Deel. ftaan. 



