£40 Waarkeemingen over. het Zout 



'er de Room af, waar na het overige op een 

 zatvt Vuur gezet wordt, om het Kaasagiig ge- 

 deelte daar af te fcheiden. Dan de Wey door 

 een Hypokras zak, en verder door Vloeipapier, 

 gefiltreerd hebbende, laat men ze, in een Gla- 

 zen Kolf, uitwaafemcn, tot dat dezelve gebragt 

 zy op een zesde deel: vervolgens zet men het 

 op een koele plaats om Kryltallen te fchietcn , 

 die afgewi-flchen en cindclyk op papier gedroogd 

 worden. Deeze manier deugt niet het rainfte; 

 want dit Zout van Melk wordt rans-, *t welk, 

 niaakt , dat men het in Glazen is genoodzaakt 

 te bcwaaren. Zodanig is het niet gefteld met 

 het gene in Zwitferland wordt toebereid: want 

 men kan hetzelve, vier Jaaren lang, in houten 

 Doozcn tewaarcn j zonder eenig nadeel; dewyl 

 liet, daardoor, allcenlyk een weinig geeler wordt. 

 Afwa;:!;tende dat het den Heer Creuziüs behaags 

 zyn gelieim te openbaaren , zullen wy hier de 

 befte manier opgeeven van dit Zout temaaken, 

 •welke ons voorgelield wordt van den Heer Vül- 

 LYAM02, die dezelve heeft van een zeer goe- 

 den Chymift en bekwaamen Apotheker. 



In de Alpifche Bergen , zegt hy , naar deri 

 kant van Zwiizerland , maakt men twee foortcn 

 van Me/kfi/iker, waar van het eenc in Kryflalleti 

 Is, het andere onder de gedaante van Koekjes 

 yerkogt wordt. Dit laatfte foort vereifcht de 

 Volgende bereiding. Men neemt , op de ge- 

 woone manier, de Room van de Melk af, ea 

 Iaat ze vervolgens door middel van Stremzel ftyf 



vvor- 



