(171) 



31.3 cc. 



33.9 „ 



33.5 ,/ 

 33.0 „ 



32.6 „ 



liet is flus uoodig, vau tijd tot tijd het koperoxyd-ge- 

 halte van het proefvocht te bepalen; dewijl, zooals uit 

 deze proeven blijkt, hoewel uiterst langzaam, toch eene re- 

 ductie plaats vindt. 



Van deze ezelinnenmelk is ook eene cremometerbepaling 

 gedaan, die 3 volumen procenten aantoonde. De galacto- 

 meter wees in de oorspronkelijke melk op de gele af- 

 deeling 110 aan, en in de afgeroomde melk op de blaauwe 

 afdeeling 107. 



Zooals van allé melksoorten heb ik ook vau deze melk 

 eene aschbepaling gedaan, door in een platinum kroesje 1 

 cc. melk, — na toevoeging vau een paar druppels azijnzuur, 

 hetwelk noodig is om de vliesvorming grootendeels te voor- 

 komen, en dus de uitdamping te bespoedigen, — op een wa- 

 terbad uit te dampen en vervolgeus wit te branden, hetgeen 

 zeer gemakkelijk gaat. De aschbepaling gaf ü.0355 gr. 



De analyse van de ezelinnenmelk, die ik hier alleen als 

 een voorbeeld heb vermeld om de mate van uaauwkeurig- 

 heid der analyse aan te tooneu, heeft dus getoond, dat oj) 

 eene kan melk \oorkomen : 



vetten 20.9 wigtjes 



melksuiker 61.5 „ 



overige in water oplosbare zouten . ]~.ü ,/ 



in water onoplosbare stoften .... 15.3 ;, 



auor^auische stoffen 3.5 // 



