( 175 ) 



gevallen is liet echter noodigj het melksuiker- of ka.is- 

 stofgehalte daarbij te bepalen. 



Wat leeren onze analvsen over de zamenstelling van on- 

 vervalschte wintermeik hieromtrent ? Wij vinden : 



Vaste stoffen Eotergehalte 



Gemiddeld 120.2 11.64 28.9 2.80 34 



In deze tabel heb ik de melk N'. 120 uit Groningen, 

 die mij als regtstreeks uit de koe verkregen, was toegezon- 

 den, niet opgenomen; daar ik vermeen dat hierbij eene ver- 

 gissing bij de afzending heeft plaats gevonden ; want onder 

 de te Groningen aan de ingezetenen verkochte melksoorten 



