C 181 ) 



B IJ L A G E. 



N°. 1. Melk van eene koe, die drie weken geleden ge- 

 kalfd had; op een stal op de Weesperzijde gevoederd met 

 hooi en lijnkoeken.' Bij het melken was de amanuensis van 

 het laboratorium tegenwoordig geweest. 



N". 2. Melk van eene koe, die drie dagen te voren ge- 

 kalfd had; eveneens gevoederd, In den cremometer scheidde 

 zich reeds na een groot half uur eene dikke roomlaag af. 



N". 3. Melk, door een slijter als onvervalschte melk ver- 

 kocht, tot voeding van een jong kind. 



N°. 4 en 5. Melk van een boer aan de Diemerbrug, die 

 10 koeijen op stal heeft, en deze melk bij abonnement het 

 geheele jaar door voor 5 centen aan een slijter verkoopt, 

 die deze melk als zoodanig weder voor 7 centen aan de in- 

 gezetenen verkoopt, en met water verdund voor 5 centen. 



N". fi en 7. Melk van een boer te Duivendrecht, van 

 2 verschillende stallen. 



N°. 8 — 17. Al deze melken worden aan groote inrig- 

 tingen hier te Amsterdam bij aanbesteding geleverd; ik ben 

 ze verschuldigd aan de welwillendheid van de II.II. b. a. van 



DOOEN, KÜLLER en 3. T. PHILIPS, 



N°. 8 is melk, geleverd aan een liefdadigheidsgesticht, 

 alwaar in 1857 7305 kannen, tegen 5 a 6 centen per kan, 

 is verbruikt. 



T^°. O is melk, geleverd aan eene landsinrigting, bij aan- 

 besteding tegen 6 centen de kan. In 1S57 waren 5504! 

 kannen gebruikt. 



N". 10. Eveneens. Het verbruik in 1857 was geweest 

 6825 kannen. 



N°. 11. Melk, geleverd aan een liefdadigheidsgesticht tegen 

 1',17 cent de kan; jaarlijksch verbruik 2G,520 kan. Deze 



I 



