MÉMOIRE 
SUR 
LA COMPOSITION CHIMIQUE DES VÉGÉTAUX. 
PAR M. PAYEN. 
LU À L'ACADÉMIE DES SCIENCES, LE 19 MAI 1934. 
PREMIÈRE PARTIE. 
COMPOSITION DES RADICELLES. 
En 1833 M. Silvestre fils avait constaté le dépérissement de 
plusieurs arbres transplantés dans un sol contenant les débris 
désagrégés de chênes abattus. Cette observation me conduisit à 
étudier l'action directe du tanin sur les racines des plantes. 
J'ai reconnu que le tanin contracte la substance amylacée, 
empêche ou détruit sa coloration bleue par l'iode, s'oppose à 
l'action de la diastase. On sait d’ailleurs qu'il précipite plusieurs 
substances organiques azotées, et s’unit au tissu cutané des ani- 
maux; que son altération spontanée, en présence de l’eau, donne 
lieu à une abondante production d’acide gallique. 
Le tanin, doué d’une action énergique sur divers produits 
des animaux et des végétaux, pouvait probablement exercer une 
influence spéciale très-marquée sur les premiers phénomènes de 
la germination et sur le développement ultérieur des plantes. 
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