180 COMPOSITION CHIMIQUE DES VÉGÉTAUX, 
mun, à cet égard, entre les extrémités radicellaires des divers 
végétaux. Je fus assez heureux pour trouver une loi générale de 
cette composition. 
Déjà M. Gay-Lussac, en observant la présence de l'azote dans 
les graines, avait appelé l'attention des physiologistes sur ce fait 
important, et annoncé qu'il lui paraissait pouvoir conduire à 
expliquer la fécondité, comme engrais, des résidus que laissent 
les graines après l'extraction de leur huile; l'épuisement du sol 
par la culture de certaines plantes; l'utilité des substances azo- 
tées dans la végétation; peut-être même leur nécessité dans 
toutes les formations organiques. (Juillet 1833, Annales de chimie.) 
Ainsi soutenu dans la route que j'avais suivie, J'essayai de gé- 
néraliser mes observations en déterminant la composition de 
toutes les parties des végétaux presqu'à l'état naissant, et le plus 
possible isolées de ces principes immédiats, produits ou résidus, 
abondants et variables, sécrétés ou déposés parmi les tissus du- 
rant la vie des plantes. 
Il fallait, pour les surprendre à peine formés, étudier tous les 
organes suivant l'ordre de leur développement, et la sève suivant 
sa marche progressive; à cet égard, les descriptions si claires de 
nos savants physiologistes, ainsi que les procédés d’expérimen- 
tation de M. Biot, m'ont offert des guides certains. 
J'aurais cru devoir joindre à l'appui de mes observations la 
description de diverses expériences analogues à celles qui, dans 
mes précédents mémoires, démontraient la part active et féconde 
que prennent dans la production agricole les débris des animaux, 
si leurs résultats n’eussent été admis maintenant, non-seulement 
par les sociétés savantes qui s'occupent d'économie rurale et se 
multiplient si utilement en France, mais encore par toutes les 
personnes familiarisées avec les bonnes pratiques de l'agriculture; 
on sait bien en effet aujourd'hui que les engrais riches en subs- 
lances azotées sont les plus efficaces, et partout on s'occupe des 
moyens d'utiliser sous ce rapport une foule de débris naguère 
perdus. 
