COMPOSITION CHIMIQUE DES VÉGÉTAUX. 187 
ciné: il produisit des vapeurs douces d’une forte réaction alcaline, 
tandis que de gros tubercules coupés, séchés, pulvérisés et cal- 
cinés, donnaient des gaz sensiblement neutres, c’est-à-dire dans 
lesquels les produits acides saturaient les produits ammoniacaux : 
en effet l'addition de la soude faisait dominer des vapeurs très- 
alcalines. 
Tabac (nicotiana tabacum). Un jeune bouton à fleur, ayant 
quatre millimètres de diamètre, donna des vapeurs très-riches 
en ammoniaque. Il en fut de même des ovaires, des folioles 
blanchätres et d’une petite feuille à peine verdâtre. Une feuille 
verte à moitié de son développement présenta des produits à 
réaction alcaline, tandis que les nervures isolées, ainsi que les 
pétioles et toutes les parties de la plante plus anciennement 
formées et plus ou moins dures ou ligneuses, développaient des 
produits acides. 
Mazvacées. — Mauve (malva sylvestris). Dans les jeunes 
boutons à fleurs clos, tous les organes discernables isolés don- 
nèrent des vapeurs ammoniacales, tandis que les enveloppes 
florales externes, colorées en vert et consistantes, dégageaient 
des produits gazéiformes, rougissant la teinture bleue du tour- 
nesol. 
Rose tremière (althæa rosa). Tous les organes de ia floraison 
extraits d’un jeune bouton clos dégagèrent des vapeurs à réaction 
alcaline prononcée, tandis que les enveloppes florales vertes et 
les pédoncules exhalaient des produits où dominait la réaction 
acide. 
CucurBiTAGÉES. — Potiron (cucurbita pepo). Dans toutes les 
parties terminales les plus jeunes, les feuilles, les tigelles gar- 
mes de poils, les boutons à fleurs mâles et à fleurs femelles, 
donnèrent, par leur décomposition ignée, des vapeurs fortement 
ammoniacales. 
Une petite feuille d’un vert prononcé, ayant quinze millimètres 
sur sa plus grande dimension, dégagea aussi des vapeurs ammo- 
miacales; les étamines d’un bouton clos donnaient une forte 
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