188 COMPOSITION CHIMIQUE DES VÉGÉTAUX. 
réaction alcaline, tandis que l'enveloppe dégageait des produits 
moins alcalins. Après l'épanouissement des fleurs mâles, leur 
pollen était aussi riche en azote. Les stygmates des boutons clos 
dégageaient des vapeurs abondantes en ammoniaque ainsi que 
les ovaires correspondants. (Les poils dont ces derniers sont 
garnis dégagèrent des vapeurs sans réaction sensible.) Les 
ovules, après la floraison, dégageaient d'abondantes vapeurs 
ammoniacales. 
Le tissu cellulaire des feuilles larges et vertes et de leurs 
pétioles donnait encore des gaz à réaction sensiblement alcaline, 
tandis que leurs nervures, plus consistantes, dégageaient des 
vapeurs acides. 
Les pédoncules des fruits mürs donnaient aussi des vapeurs 
acides; 11 en fut encore de même du tissu enlevé sous l'écorce 
lisse des potirons mürs. 
Nyoragnées. — Belle de nuit {mirabilis jalapa, nyctago hor- 
lensis). Aussitôt après la floraison, les ovules extraits, séchés 
et calcinés, donnèrent des vapeurs ammoniacales. 
Dans les graines mûres, les radicules, les gemmules ainsi 
que les cotylédons, pris ensemble ou séparément , dégagent à la 
calcination d’abondantes vapeurs ammoniacales ; l’'endosperme 
blanc farineux est rempli d’amidon très-fin, et dégage des gaz 
acides; l'enveloppe externe, dure, ligneuse, donne des vapeurs 
à réaction acide. 
CrucirèRes. — Colza (brassica oleracea arvensis). Les quatre 
folioles au bout d'une jeune pousse dégagèrent à la calcination 
des gaz à réaction alcaline; une petite feuille plus développée, 
mais encore d'un vert jaunâtre pâle, dégageait aussi des va- 
peurs ammoniacales, tandis que les grandes feuilles, leurs ner- 
vures et les tiges consistantes donnaient à la calcination des pro- 
duits acides. 
De jeunes graines blanches, longues d'un millimètre, don- 
naient des gaz ammoniacaux ; mais, un peu plus développées, 
ayant atteint une longueur d'un millimètre et demi, les graines 
